變胖了，綠拿鐵這樣喝有助消除小腹！營養師公開清腸比例冷底也能安心喝

烏魚子、大草蝦、豬腳、佛跳牆……，很多人過年都吃了太多大魚大肉，回到工作崗位卻發現褲子腰帶、衣服變緊了，想要來個清腸計畫。農糧署提供「綠拿鐵清腸計畫」，高纖、好喝又健康。綠拿鐵的製作重點，是要多選擇高纖的綠色蔬菜，而且所有的蔬菜建議可以用滾水燙過，能避免蟲卵吃進肚化身寄生蟲來傷身的風險！

 

肚子肥一圈！清腸、消小腹喝綠拿鐵

許多人上工後，發現制服褲子、裙子腰帶扣不上，肉像快要從衣服裡擠出來，有人則是小腹凸出好大一塊，真是太難看了，急著想要快速清腸、減肥。農糧署藉著推廣本土蔬菜水果的機會，也同時分享好喝又能清腸的綠拿鐵做法，用來當一天三餐中的其中一餐，很快就能看到成效。

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綠拿鐵近十年來從國外風行到台灣，一直被視為能瘦身、排毒的好食物！農糧署表示，綠拿鐵是以綠色蔬菜為主角，再加上有甜味的水果調味，不需另外加糖就很好喝。常用的蔬菜包括十字花科蔬菜，如高麗菜、青花菜、青江菜、或是菠菜等，燙熟後使用。

 

而充當調味的甜味水果，建議選擇含有多種有益健康的消化酵素的水果為主，如香蕉、芭樂、鳳梨等，另外也建議可以用含有蛋白質營養的豆漿、堅果等，一杯就含有均衡的營養。

 

農糧署教做「錄拿鐵美味比例」

農糧署建議「綠拿鐵美味比例」，是蔬菜和水果以3：7的比例，建議菜單如下：

材料：

豆漿120克、菠菜50克、香蕉30克、鳳梨50克、芭樂50克和適量的綜合堅果。

 

作法：

1.所有蔬菜洗乾淨，以免將蟲卵、農藥等喝下肚。

2.蔬果洗淨後放入滾開水中汆燙30秒，能殺死表面殘餘蟲卵。

3.水果也要洗乾淨、削皮切小塊後，依序丟進調理機攪打均勻。

 

▲農糧署教綠拿鐵「好喝比例」，幫助過年變胖子清腸。（圖／農糧署提供）

 

營養師教綠拿鐵「健康比例」是2：1，蔬菜要多很多

不過營養師劉純君建議，健康的綠拿鐵比例是蔬菜比上水果「2：1」，或是7：3。她表示，台灣人已經吃太多水果、血糖變動太大了。她表示，根據營養建議，每餐蔬菜的攝取量，應該要比肉和飯加起來多，但是很多人都覺得大量吃蔬菜「像吃草」，大多數的民眾根本都沒有吃足量。

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她說，綠拿鐵是過去爸爸媽媽最愛的養生精力湯升級版，可以把很多種蔬菜水果用滾水汆燙過，不僅能消除寄生蟲疑慮，而且對於有些腸胃不好、「冷底」、不適合吃生冷食物的女性和長者來說，快速汆燙過的蔬菜減少了生冷，還能保留更多綠色蔬菜水溶性營養素。打好的綠拿鐵不要過濾，也不要加糖，可以吃進更多蔬果營養。

 

綠拿鐵最適合牙口不好的年長者，過去許多照顧者為了讓老人吃青菜，煮得比較爛熟，結果其中的葉酸等怕熱的水溶性營養素都被破壞了，綠拿鐵最適合長者補充營養。

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◎ 圖片來源／農糧署．達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源．諮詢專家／農糧署．劉純君營養師

 

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References

外食蔬菜吃不夠？營養師教你6個增加蔬菜攝取小撇步 輕鬆吃到新鮮青菜 (health.tvbs.com.tw) 深坑大火空氣有戴奧辛？顏宗海憂鋰電池燃燒「還有更毒的」喝牛奶、多喝水都沒用 (health.tvbs.com.tw) 瘦不下來是因「沒吃飽」？醫教你分辨「空熱量食物」這樣做才能吃飽又易瘦 (health.tvbs.com.tw) 【健康2.0 LINE好友】 (page.line.me) 【FB粉絲頁】 (www.facebook.com) 【下載APP】 (bit.ly)