健康網》甩肉吃這5蔬菜！ 中醫：「紫蘇」含鐵量冠軍纖維豐富

中醫師表示，紫蘇鐵質含量是蔬菜之冠，含豐富膳食纖維，可以增加飽足感。（資料照）

沈莉馨／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕過年期間大魚大肉讓身材大「走鐘」？彰濱秀傳紀念醫院中醫部中醫師邱伯恩在臉書專頁「中醫好邱-邱伯恩醫師[1]」發文建議，年後減重與其苦苦計算卡路里，不如從改變飲食習慣開始，許多美味新鮮的蔬菜同時也是中草藥成分，更具有消脂瘦身的效果。他分享5種有助減重塑身的蔬菜。其中，紫蘇鐵質含量是蔬菜之冠，含豐富膳食纖維，可以增加飽足感。

紫蘇：鐵質含量是蔬菜之冠，含豐富膳食纖維，可以增加飽足感。古代醫藥學家李時珍在《本草綱目》中記載：「蘇性舒暢，行氣和血，故謂之蘇」。日式料理內常見紫蘇與生食配合食用，也是來自中國。

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邱伯恩補充，據說古代曾有名廚，他做的魚羹與眾不同，不僅肉嫩可口，還極鮮香，讓人百吃不厭。後來，人們發現他在做魚羹時總愛放一些紫蘇，起到了去腥、增鮮、提味的作用。

薄荷：可治療發炎症狀。有疏風散熱、發汗解表、改善腸胃消化、抗氧化特性。

芥菜：熱量低，每100公克只有16卡。含有豐富維生素A、C、鉀、鈣、鎂等微量元素。β-胡蘿蔔素有增進視力、提高視覺敏感度等效果。

香薷：具有檸檬香味，並帶有薄荷味道的植物。含豐富維生素K，並能增強免疫力。

蟾蜍葉：綠、香、肉厚，富含維生素C。葉子不僅具有減肥、清熱、降血脂的功效。還能促進消化、治療過敏性鼻炎。

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