降血壓|餸菜高鈉血壓急升易水腫傷腎!吃薯仔可急救?推介6種食物降血壓 - CCUE.ca
濃郁的醬汁往往是高鈉陷阱!攝取過多鹽分,不只容易水腫,高血壓及腎病風險也會增加。米施洛營養護康中心註冊營養師林詩敏推介6種天然食材、1款湯水,有助排走體內多出的鈉質,穩定血壓水平。
高鈉飲食血壓高 易水腫傷腎
高血壓若出現徵狀,首先出現的可能已是中風或心臟病,因此常被稱為「隱形殺手」。根據醫管局數據,高血壓問題相當普遍。
全港有近50%長者及20至30%中年人為高血壓患者。其中,長期進食高鹽分(高鈉)食物也會增加患高血壓的風險。
高血壓5大徵狀及影響⬇⬇⬇
甚麼是高血壓?患者會出現甚麼症狀?
高血壓是指血壓持續處於高水平的一種慢性疾病。
血壓是當心臟收縮,將血液泵入動脈時所加諸動脈血管壁的壓力。
維持正常的血壓,推動血液在體內運行,把氧氣和營養輸送到身體各組織。
血壓上升並持續處於高水平,便可能會引致嚴重的健康問題
高血壓常見症狀
常被稱 為「 隱形殺手」
血壓太高也可引致以下症狀
眩暈
視線模糊不清
頭痛
疲勞
面部發紅
6種食物減鈉降血壓 吃薯仔可「急救」?
註冊營養師林詩敏推介多款富含鉀質的食材,適量食用並多攝取水分,有利身體加速排走多餘鈉質,避免多餘水分滯留體內,同時調節血壓。
降血壓/減鈉食物1至2⬇⬇⬇
降血壓食物|1. 香蕉
降血壓食物|2. 西芹
鉀含量:屬於低卡高纖蔬菜,鉀含量高。食用宜忌:鉀能溶於水中,有人會飲用西芹汁來去水,但製作蔬菜汁需要大量西芹,因此蔬菜汁的鉀含量非常高。過量攝取鉀亦有機會令血壓大為降低。低血壓、服用血壓藥及腎病人士都不宜過量飲用。
降血壓/減鈉食物3至4⬇⬇⬇
降血壓食物|3. 薯仔
鉀含量:1個中型(150mg)薯仔約有738mg鉀質,削皮後則會減少約17%。食用建議:為攝取更多鉀,可購買新薯連皮洗淨,用烤或蒸的烹煮方法。如果煮湯,湯水中的鉀含量會更高。食用宜忌:薯仔屬於根莖類,含有碳水化合物,糖尿病人須控制進食份量。降血壓食物|4. 紅菜頭
鉀含量:屬根莖類蔬菜,鉀含量相較瓜菜高。功效:含有天然的硝酸鹽,在人體內轉化成亞硝酸鹽。有指能幫助調節血管收縮和擴張,從而降低血壓。食用建議:血壓高人士,節日過後不妨以此烹煮菜式。紅菜頭冷熱食用皆可。煮雜菜湯加入紅菜頭顏色鮮艷又增添甜味。食用宜忌:雖有降血壓的作用,但文獻中強調其效果並不能代替藥物。
降血壓/減鈉食物5至6⬇⬇⬇
降血壓食物|5. 牛奶
牛奶超過80%是水分,將多餘鈉和水排出體外的其中一環,就是多補充水分。功效:富含鎂、鈣、鉀等,這些礦物質是調節肌肉收放的元素,因此有助調節血壓和體內水分。食用建議:血壓高人士,建議每天喝1至2杯,選擇低脂或脫脂奶以減少攝取飽和脂肪。降血壓食物|6. 綠茶
含有咖啡因,有利尿作用,功效:含抗氧化物多酚例如兒茶素,有放鬆血管的作用,亦有助對降血壓。食用宜忌:1杯8oz綠茶含有30至50mg咖啡因。根據健康建議,每天不宜攝取多於400mg的咖啡因。因此,在每天8杯水當中可包括綠茶,但不應為了去水腫而全日只喝綠茶。 食用宜忌:過量咖啡因可能會導致不良反應,如心跳、失眠、影響鈣和鐵質的吸收等。林詩敏提醒,正在服用血壓藥的人士,需注意鉀質的攝取量。腎病患者、有心臟問題人士,亦要慎吃,例如,若高鉀西蘭花吃過量,則會影響心率及腎功能。
推介1款湯水減鈉降血壓
註冊營養師林詩敏選用了富含鉀質的薯仔,教大家製作一款有助減鈉、降血壓的湯水「番茄薯仔牛腱湯」,十分適合於新年過後飲用,以排走體內過多的鈉質,改善高血壓情況。
查看降血壓湯水「番茄薯仔牛腱湯」的材料、做法⬇⬇⬇
材料(2人份量):
番茄2個、薯仔2個、西芹半棵、紅蘿蔔4條、牛腱4両(160g)、薑2片、香葉2至3片、鹽少許、油2茶匙做法:
紅蘿蔔去皮,西芹去衣。材料先洗淨,番茄、薯仔(連皮)、西芹、紅蘿蔔切件。牛腱汆水,備用。在湯煲加入油,炒薑片至釋出香味,再加入所有蔬菜略炒。 加水和香葉,大火煲至水滾,再轉中火煲約30分鐘,喜愛濃味者可轉細火多煲15分鐘。 最後加鹽調味即可。延伸閱讀:得舒飲食法5大原則 吃1類澱粉可降血壓
得舒飲食原則
選擇全榖根莖類
每天至少1餐包含番薯、五穀飯等
天天五蔬果
每天攝取2.5碗蔬菜
以及2份水果
以白肉和豆類取代
多選擇雞肉、魚肉
減少豬肉和牛肉的攝取
每天2杯低脂奶類
例如鮮奶
保久乳
乳酪
乳酪飲品
堅果和優質油脂
富含單元不飽和脂肪酸
包括橄欖油
牛油果油
苦茶油
T03
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