影/補鈣牛奶豆漿哪種好? 專家教銀髮族靠吃增肌補骨 - 奇摩新聞
知名營養師黃淑惠在「聽醫生的話」節目中,教導銀髮族如何改善營養失調問題。
台灣早已進入高齡化社會,根據國健署統計,國內有超過4成的年長者熱量與營養素攝取不足,銀髮族的營養失調,伴隨出現的就會是虛弱、肌少、骨鬆等一連串健康問題,知名營養專家黃淑惠老師,表示銀髮族營養過量與不足都算失調,但身體質量指數BMI值應該比一般人再增加一些,建議為22-24,若要補充鈣質豆漿效果遠不如牛奶,建議每餐補充2-3份蛋白質,並平均分配在三餐,就能有效刺激肌肉合成。
黃淑惠表示豆漿的含鈣量遠不如你的想像,必須從其他食物中攝取補充。(圖:食品營養成分資料庫)
台北郵政醫院資深營養師黃淑惠,今天(27日)接受中廣「聽醫生的話」節目專訪分析高齡者營養需求時表示,銀髮族營養失調臨床症狀包括異常掉髮、乾眼、記憶衰退、貧血、骨鬆、肌少、免疫失調、代謝症候群、憂鬱症等各種疾病症狀上身,要評估熱量需求則必須根據個人生活活動強度來增減,但通常都會比一般青壯年熱量需求低一些。黃老師提醒銀髮族的蛋白質需求須提高到1.2-1.5 g/Kg,建議每天都可以吃一顆蛋或1/2盒豆腐,每餐除主食外至少要吃2-3份豆魚蛋肉,而且要平均分配到三餐中才能達到刺激肌肉生成的效益,若實在吃不下可以少量多餐攝取到足夠的熱量。
蛋白質的補充對銀髮族生成肌肉避免肌少症至關重要。(圖:黃淑惠老師提供)
銀髮族擔心骨鬆,該如何補鈣?黃老師表示豆漿的鈣質只有牛奶的15%,建議每天可補充兩杯250CC低脂牛奶,若實在不愛喝牛奶,可以多吃芝麻、黑豆、黃豆、紫菜、海藻、深綠色蔬菜、金針、木耳、蝦米、鮭魚等都可補充鈣質,黃老師還在節目中教大家如何製作可取代早餐豆漿的「黑豆高鈣穀漿」以及如何避免豆類造成脹氣的烹調小撇步。至於肉類的選擇,只要記住沒有腳的比兩隻腳的好,兩隻腳的又比4隻腳的好,把握飲食原則就可以吃出健康長壽。中廣「聽醫生的話」每周一到周五,中午12點在中廣《愛健康》、《流行網》YouTube頻道聯播,歡迎大家訂閱收聽。
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