不是櫻桃番茄!專家推1水果「鐵質是葡萄8倍」,穩定血壓膽固醇、防心血管疾病
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火龍果清甜多汁、營養豐富,市面上常見的有紅肉、白肉兩種,是受到許多人喜愛的水果,而除了多數人熟知的熱量低有助減重,以及促進腸道消化等好處外,更是能幫助穩定血壓、膽固醇與預防心血管疾病。
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不是櫻桃番茄!專家推1水果「鐵質是葡萄8倍」
《台灣癌症基金會》網站指出,不論是紅肉還是白肉種的火龍果,均富含維生素、礦物質、膳食纖維、多酚類及花青素等植化素,營養價值高,其中多種維生素及植化素,具有抗氧化、抗自由基的作用。
彰化師範大學研究顯示,紅肉火龍果的花青素含量是櫻桃的15倍,且為進口紅地球葡萄的28倍,抗氧化自由基的能力可說是凌駕於其他水果之上,火龍果的種子也不容小覷,其中含有豐富的維生素E,除了抗氧化功能,還能幫助體內膽固醇的代謝。
不僅如此,種子中所含的脂肪酸比例,最接近美國心臟協會建議的比例(多元不飽和脂肪酸:單元不飽和脂肪酸:飽和脂肪酸=1:1~1.5:1),有助於保持心血管健康;且火龍果鈉含量極低、鉀含量高,適合患有高血壓的人食用,有助血壓平衡。
另外,根據《早安健康》報導,紅肉火龍果在含鐵水果Top 20中排行第三,每100公克鐵含量有1.4毫克,僅次於黑棗和紅棗,但贏過櫻桃、小番茄、百香果等,甚至為葡萄含量的8倍;醫師也建議,吃富含鐵質的食物時,可搭配奇異果、柳橙等維生素C豐富的水果,或富含蛋白質的食物一起吃,幫助提升鐵質的吸收率。
雖然火龍果營養價值高,但患有腎臟病的人應避免食用,以免高量的鉀造成腎臟負擔;糖尿病患者也要注意攝取量,否則血糖會在短時間內飆高,多吃反而無益。
資料來源:《台灣癌症基金會》[2]
References
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