腦退化|50歲男每餐食2碗飯變沒記性癡呆中醫推5大法則助大腦回春
▲ 台灣一名50多歲的男子習慣每餐吃2碗飯,結果退休後記憶力突然極速減退。
「記憶力會隨年齡增長逐漸變差」看似必然,但其實不良的飲食習慣亦有可能造成影響,導致記憶力減退之餘更有可能演變成老人癡呆。台灣有中醫分享病例,指一名50多歲男子多年來習慣每一餐都吃2碗白飯,結果退休後記憶力極速減退;他之後教路5招飲食法則,有助在2星期內改善記憶力,令大腦回春。
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台灣中醫世家懷生堂傳人張鐘元及張維鈞在著作《五代中醫救命之方》中分享該病例,表示該名男子本身從事以體力勞動為主的工作、消耗較大,加上年輕時已是運動健將,所以多年來習慣攝取大量澱粉,每餐吃2大碗白飯。男子最初是因為工作上的勞損求醫,使用行氣活血的中藥調理一段時間之後恢復正常,便停止覆診。
然而約3至4年後,男子突然再次求醫,並指出自己過去1年的記憶力嚴重減退,甚至有好幾次因為煲水時忘記熄火而險些釀成火災。張醫師指,根據過往經驗,不少奇難雜症都與澱粉類食物有極大關連,而當中最常見的便是記憶力減退。他繼續追問,才發現男子原來早在2至3年前便已退休,卻一直維持著高澱粉的飲食習慣,結果導致記憶力出現問題。
攝取過量澱粉可破壞大腦
高澱粉飲食為何會影響記性,甚至令人變得癡呆?張醫師就指出,大部分人聽到「高澱粉比例」對健康的影響,第一時間聯想到的都是糖尿病,但這其實和老人癡呆也有一定的關係。他進一步解釋,大量研究發現,一旦攝入太多澱粉,而脂肪和蛋白質攝入太少,便會會增加老人癡呆的風險;長期的高碳水化合物飲食會引起胰島素抵抗,導致葡萄糖代谢能力下降、糖無法進入细胞,結果令大腦無法使用糖來提供能量,功能走向低下。
減澱粉飲食5大法則
張醫師於是提出以下5點飲食建議,著男子遵從,相信2星期後便能改善問題。
1. 減少每餐的白飯份量,第一周改為1碗,第二周再減量至7分滿,但如果是五穀米或十穀米的話可以照樣吃1碗。2. 一定要吃肉,從雞鴨鵝開始,1個月後加上牛羊豬輪流吃,不能去油也不能去皮。3. 每天至少吃一隻蛋,豆腐則可隨意吃,但注意同一天不要吃菠菜。4. 魚有機會吃就吃,但避免煎炸。5. 不吃麵粉類食品。男子在第一周便直接將飯量減至7分滿,並照常多吃菜、配合雞肉、雞蛋等蛋白質和油脂,結果幾天後便覺得頭腦逐漸清朗,甚至自感記憶力恢復了超過一半,也不再輕易感到疲倦。
張醫師提醒,所謂的碳水化合物其實就是「醣類」,包含「澱粉」和「糖」,其中以小麥(麵粉)製品和米為2大澱粉類食物,同屬「主食」,容易令人不知不覺間攝取過量。他亦強調,預防老人癡呆並非完全不能吃澱粉,而是需要均衡飲食:「在一餐之中,澱粉類不能占超過一半的比例,最好只占四分之一或多一些,簡單來說就是麵粉類和米兩者如果可以選的話,寧可吃米,但不超過一大碗。」
拆解認知障礙症常見症狀
老人認知能力漸趨下降,不少人容易患上認知障礙症。據本港醫管局智友站資料,認知障礙症又稱「失智症」、「老人癡呆症」、「腦退化症」,是大腦神經細胞病變,引致腦部功能不正常地衰退的病患之統稱;也是一種因腦部功能喪失而出現的疾病,它會影響記憶、思維、語言、判斷能力、行為及性格,阿茲海默症為其中一種認知障礙症
患者的記憶力及其他認知功能(例如學習、理解、語言運用、方向感及判斷力等)會逐漸失去;有些病人也會有抑鬱、幻覺或人格改變的病徵。估計70歲長者患病率,每6位女士便有一位,每10位男士便有一位患上。
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責任編輯:羅嘉欣
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