健康網》青花菜、花椰菜傻傻分不清? 辨認、挑選一次看
民眾常將青花菜(左)、花椰菜(右)混淆,兩者除了顏色不同,營養價值也有差。(資料照,健康網合成)
沈莉馨/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕健康意識抬頭,青花菜常常在一眾保健蔬菜中榜上有名,不過民眾卻常將其與花椰菜混淆。農業部於臉書[1]發文指出,兩者外觀相像,皆屬十字花科蕓薹屬。青花菜宜挑選花球整體呈現香菇形,外觀完整密合;花椰菜則要選花球密合、白色無污澤、質地細緻,花梗淡青色至綠色,蕾枝鮮翠,無散花球情形者較佳。
青花菜(青花苔、綠花菜)農業部指出,青花菜產季為10月至隔年5月。產地包含雲林縣、嘉義縣、高雄市。富含維生素A、B、C、蛋白質、脂肪、碳水化合物及鉀、鈣、磷、鎂、銅等礦物質。建議選擇花球整體呈現香菇形,外觀完整密合,沒有嚴重凹凸現象者。
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花椰菜(花菜、菜花)花椰菜則全年皆有。產地涵蓋雲林縣、彰化縣、嘉義縣、高雄市。含多種營養價值,如:蛋白質、脂質、碳水化合物、纖維質、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、C。建議選擇花球密合、白色無污澤、質地細緻,表面無嚴重的凹凸現象,花梗淡青色至綠色,蕾枝鮮翠,無散花球情形者較佳。
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