健康網》驚蟄飲食「少酸多甘」 空心菜、山藥、菠菜都上榜

中醫師指出，驚蟄時節飲食應以少酸多甘來養脾，建議多吃富含植物蛋白質、維生素C的清溫平淡食材，如空心菜、菠菜、白蘿蔔等。（圖取自photoAC）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕今（5日）是24節氣中的驚蟄，扶原中醫診所中醫師郭大維表示，春天對應的是肝，肝氣過旺會傷脾，因此飲食應為「少酸多甘來養脾」。建議多吃富含植物蛋白質、維生素C的清溫平淡食材以滋養脾氣，如紅棗、山藥、空心菜、菠菜、白蘿蔔、木耳、銀耳、芹菜、油菜等；少吃香菜、生大蒜、糯米、油炸物等辛辣或發物。

郭大維在臉書專頁「扶原中醫診所[1]」發文分享，驚蟄是一年24節氣中第3個節氣，也最有生命力的節氣，又名啟蟄，代表著仲春時節的開始。按照一般氣候規律，驚蟄前後各地天氣已開始轉暖，雨水漸多，氣候變化大，為各種病毒和細菌活躍的時節，要適時增減衣物，預防感冒等疾病的流行。

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順肝木升發 精神、情志、氣血暢達

在中醫養生上，講究天人相應。郭大維表示，應順應四時，春天屬木，相應於肝。驚蟄時節，人體肝陽之氣漸升，陰血相對不足，所以養生注重順應肝木升發之性，使精神、情志、氣血也如春天一般舒展暢達，生機盎然，因此提供3要點：

●早睡早起解春困：克服春困，最重要的就是順著人體的自然變化規律，做到起居有常、早睡早起，養成良好的生活作息。利用晨起或傍晚散步，使精神愉悅，順應肝陽之氣舒展、升發之性，並於午時（中午11點到1點）間小睡片刻，更能充沛精力。

●省酸增甘養脾氣：春天對應的是肝，肝氣過旺會傷脾，脾胃是後天之本，故驚蟄時節飲食也應以少酸多甘來養脾。建議多吃富含植物蛋白質、維生素C的清溫平淡食材以滋養脾氣，如紅棗、山藥、蓮子、空心菜、菠菜、白蘿蔔、黃瓜、苦瓜、木耳、銀耳、芹菜、油菜等；少吃辛辣或發物，如韭菜、薺菜、香菜、生大蒜、糯米、油炸物。

●情志舒暢多活動：「精神內守，病安從來」，養生需先養神，情志調攝為養生之要，再加上春天以養肝為要。肝性喜調達而惡抑鬱，應注意自身情志的調節，適度宣洩，保持樂觀開朗的心態，力戒焦躁、抑鬱等不良情緒。

3茶飲助養生

郭大維提醒，驚蟄時期氣候較乾燥，容易使人口乾舌燥、外感咳嗽，飲食宜清淡，生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，民間素有「驚蟄吃梨」的說法。並另外提供3茶飲煮法及功效，以助於養生：

●白銀蘿蔔粥：驚蟄時節是流行性感冒高發時期，可以煮個蘿蔔粥加入金銀花一起喝。

煮法：先將白粥熬好，將蔥白切成小段、白蘿蔔切成丁狀，加入白粥中燜煮，之後適當加入少量金銀花。

功效：可於鼻塞、咽喉不適時食用，以預防感冒。

●金桔斛菊茶：能散熱去火，對於咽喉不適、眼屎增多、口唇乾燥，甚至有排便乾燥、牙齦腫痛傾向的人適用。

方法：將銅鑼菊花、石斛加入800c.c.水中煮滾，再加入金桔2枚，代水來喝。

功效：有疏散風熱，養陰護胃的作用。

●百合杏薏小米粥：止咳安神，如果經常乾咳，晚上咳嗽更嚴重，影響休息和睡眠，可以喝點。

煮法：準備鮮百合60克、小米60克、（南）杏仁16克、紅棗10顆（去籽）、白糖少量。並將小米煮沸後再加入百合、杏仁、紅棗，燜熱後再加入白糖調味。

功效：小米能養胃且為天然養肝的食物，尤其是老人，每天喝一碗小米粥，對身體特別好。百合杏薏粥能顧護肺胃、潤肺止咳、理中和胃。凡屬肺胃陰傷所引起的乾咳無痰、氣逆作喘、虛煩少眠等症均宜。

中醫師表示，按壓3穴位有助於養生。（圖取自扶原中醫診所粉專）

3穴位養生

●常揉足三里—滋養脾胃：養脾胃可揉足三里穴，按揉時小腿略向前伸，食指按放在足三里穴上，中指壓在食指上，兩指一並用力，按揉足三里穴36下，可多做幾回，以小腿有溫熱感為佳。

●搓熱順兩肋—疏理肝氣：肝氣郁結的時候，可以推搓兩肋（期門穴）來疏肝。即雙手按腋下，順著脅肋推搓至胸前，來回推搓36次，多做幾回，以雙肋部位有溫熱感為佳。

●熱搓護腰部—溫暖命門：腰為腎之府，先將兩手對搓至手心熱後，分別放在腰部兩側，手掌貼著皮膚，上下按摩腰部，每回36下左右，可多做幾回，直到有溫熱感為佳。

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