台灣肥胖率東亞第一醫:提高蛋白攝取飲食能有效減脂不掉肌肉
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肥胖是病!世界衛生組織(WHO)已定義肥胖是慢性病,且在2020年全球肥胖年報中,台灣高居東亞地區肥胖盛行率第一名。醫師提醒,肥胖會引發各種疾病,然而減重方式更要注意,一項研究指出,高蛋白飲食,能有效減脂不掉肌肉,是有效的減重方式。
根據國民健康署公布的健康促進統計年報資料顯示,2017至2020年成人過重及肥胖率已高達50.3%,且在WHO的2020年全球肥胖年報中,台灣位居東亞地區肥胖盛行率第一名。
台北市立聯合醫院中興院區一般外科主治醫師郭智偉表示,肥胖容易引起如高血壓,高血脂,糖尿病,呼吸睡眠中止症,非酒精性脂肪肝,退化性關節炎等疾病,甚至也會提高罹患癌症風險,因此,肥胖已是國人應該要重視的健康問題。
造成肥胖的原因有很多,基因、生活習慣、環境、個性、身體健康等都是相關因素,但最重要的因素還是與飲食最相關。
隨著生物科技的發展,手術、藥物都有協助改善肥胖的方式,但這些體重控制管理方法背後的原理,都是強制肥胖病患「少吃」,來達到體重下降的效果。郭智偉說,少吃意味著攝取的營養素減少,可是人體每天都需要基本6大營養素的補充,藥物或手術介入治療只是輔助,治標不治本。
且在強制減少食物的攝取後,快速瘦身的病患普遍都有皮鬆肉垮及產生肥胖紋的問題,這是因為身體所需的營養素也變得不足,造成肌肉量減少,皮膚的膠原蛋白流失且失去彈性,也失去正常皮膚的保水功能所引發的問題。
2017年肥胖因素醫學期刊中的一篇隨機臨床研究報告中,針對「高蛋白飲食與標準蛋白飲食對代謝症候群體重下降的影響」,發現在進行高蛋白飲食的這組病患,半年後體重平均下降了7公斤,而進行標準蛋白飲食這組病患,半年後體重平均下降5.1公斤。
這些研究指出,人體攝取足夠量的蛋白質,就會造成體重下降,提高蛋白質的攝取量會使體重下降更為明顯,但郭志偉提醒,每人的身體健康狀況不同,如果要以提高蛋白質攝取量的減重方式,還是需要諮詢專業醫師。
他並分享了兩位臨床病患經驗,都是以提高蛋白質攝取量的方式進行體重管理,結果在不到3個月的時間內便分別減少了14公斤與11公斤,且減掉的幾乎都是脂肪,肌肉量沒有下降反而上升1公斤。
郭智偉指出,正確的減重方式,需要耐心及時間,「少吃」絕不是最佳的減肥方式,因過度挨餓既容易放棄也會復胖,建議應養成良好的飲食觀念及習慣,才能瘦得健康又美麗,也能夠養成不易胖的體質。
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