沒加防腐劑！營養師揭「保久乳、鮮奶差異」 營養價值一次看

營養師揭保久乳與鮮乳的差別。（示意圖，與本事件無關／shutterstock達志影像）

童年的記憶裡，早餐都有保久乳的身影，不過總會納悶，保久乳跟鮮乳到底差在哪？營養師高敏敏解答，保久乳不用冰的原因及鮮乳與保久乳的差別。

營養師高敏敏在臉書粉專上分享，保久乳與鮮乳的差別。她說到，保久乳之所以不用冰，其實是因為使用「超高溫殺菌跟無菌包裝」，其中並無添加防腐劑，營養跟鮮乳差不多，但還是要注意包裝上的營養標示。

而鮮乳與保久乳來源都是100％的鮮乳，不過鮮乳大多採用高溫短時間，或是超高溫短時間的殺菌，再加上沒有無菌包裝的並行，無法完全做到無菌的狀態，所以保存期也較短，一定要冷藏。

另外，高敏敏也整理了全脂鮮乳與全脂保久乳的營養檔案，並表示若出門不方便帶鮮乳的話，不妨可以帶保久乳喝，簡單方便的同時，還能攝取營養。

‧ 全脂鮮乳

熱量：151大卡

蛋白質：7.4克

鈣質：250毫克

乳糖:10.6克

‧ 全脂保久乳

熱量：149大卡

蛋白質：7.2克

鈣質：228毫克

乳糖:10.8克

最後，她也提醒，成人每日鈣質所需為1千毫克，建議早晚可以各1杯乳製品，剩下的50％可以從優格、起司、豆腐等來補充，才能養好骨質。

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References

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