蘇丹紅恐致膀胱癌!醫急勸「多吃3水果」 睡覺要關燈
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▲蘇丹紅風波還沒燒完!醫師提醒民眾多喝水、睡覺要關燈,並多攝取含色胺酸的水果。(示意圖/CFP)
記者李佳蓉/綜合報導
「蘇丹紅」風波延燒全台還沒完!腎臟科醫師江守山痛批將石化產品加入食品中的業者實在太缺德。他分享有文獻指出,7名工人因接觸蘇丹紅而罹患膀胱癌。此外,蘇丹紅也被證實會誘發氣喘。但因添加於食品中難被察覺,他建議民眾除了多喝水替腎臟排毒外,晚上睡覺要關燈,並多攝取香蕉、橘子及鳳梨,以分泌能保護腎臟的褪黑激素。
腎臟科醫師江守山在《健康2.0[1]》節目中說明,蘇丹紅是一種「偶氮染料」,為合成的石化產品,因著色性好、不易脫色而被用來當作染料,但不肖業者竟為了讓食品達到增豔效果而添加蘇丹紅「這很缺德」。針對其對人體的危害性,文獻上曾找到有7名工人因用蘇丹紅偵測金屬的裂縫,結果罹患膀胱癌;另外可確定它會引起二型的職業型氣喘。
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江守山說,蘇丹紅對人體危害的數據很少,主要原因在於它被國際癌症研究署 (IARC)列為第三級致癌物,分類中的第一級因有確切的人體證據,被列為最毒。至於「第三級(致癌物)明明寫沒有人體確鑿證據,為什麼需要擔心?」他解釋,有些東西因毒性低被列入第三級,也有些因一發展出來就被發現毒性很高,但沒辦法做人體試驗,所以沒有人體暴露的大規模統計,因而被列在第三級。
▲多喝水是替腎臟排毒最簡單的方式。(示意圖/記者李佳蓉攝)
蘇丹紅對肝腎傷害大,有什麼方法可預防或保養?江守山直言,不該忽視腎臟所受到的毒害,人體40歲後腎臟功能開始下降,與其累積過多毒素開始衰竭有關,要替腎臟排毒「最簡單一件事就是喝水」,沒有水腎臟馬上停擺、無法排毒,毒素在尿液中濃度拉高,傷害腎臟小管的內皮,會造成腎臟永久性的傷害。
江守山說,目前研究認為,男性每天最適合喝到3000c.c.,水、茶、湯都算;女性每天最好飲用2500c.c.,只要做到這一點,不但能排出毒素,也較不容易受到感染,好處多多。
江守山進一步說明,目前自然界中最能保護腎臟的是「褪黑激素」,其對大部分抗癌藥物的腎毒性、止痛藥乙醯胺酚腎毒性都具有保護效果。要提升褪黑激素分泌量,他建議做到以下3點:1.晚上睡覺燈要全部關掉,手機遠離身體以避免接觸藍光。2.白天多到戶外看天空,晚上褪黑激素分泌量會大幅提升。3.多吃含色胺酸的水果如香蕉、橘子、鳳梨。
References
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