台灣早餐也中鏢!營養師曝「6食物超毒」 常吃恐罹大腸癌
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營養師李婉萍昨(15)日發文,提醒常見的6種加工食品,包括香腸、培根、油條、人造奶油、熱狗以及汽水,長期或過量食用可能對健康造成嚴重影響。因這些食品經過過度加工,破壞原有營養成分,並添加大量高鹽、高糖和不良脂肪,甚至含有化學添加物,可能導致心血管疾病、肥胖、糖尿病等問題,罹癌風險也會增加。
李婉萍在臉書粉專「李婉萍營養師」詳細解釋了這6種食品的問題;首先是香腸,除了含有高脂肪、高熱量之外,還添加亞硝酸鹽以防止肉毒桿菌生長,不過在高溫烹煮時,會生成致癌物質亞硝胺。第2,培根的油脂含量高達90%,鈉含量也很高,為了保鮮及增加鮮艷顏色,會加入各種化學添加物,長期大量食用可能增加大腸癌風險。
至於油條,為了提升口感,則會加入化學膨鬆劑,使用不好的油進行高溫油炸,進而產生許多有害物質,也會攝入過多油脂。而人造奶油部分,含有較高量的反式脂肪酸,造成人體難以代謝,大量食用可能導致高膽固醇、肥胖,並對肝臟及心血管系統造成壓力。
李婉萍進一步補充,由碎肉、澱粉、香料、黏著劑等混合制成的熱狗,必定會加入調色劑和磷酸鹽,過量食用前者可能影響腎臟功能,後者則可能影響孩子學習的專注力。最後還有汽水,為含有大量糖分和多種化學添加物的飲品,由於汽水的pH值偏酸,可能會刺激消化道,導致腸胃不好的人更容易出現慢性炎症;李婉萍最後呼籲民眾,應適量食用這些食品,以保持身體健康。
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