章魚、魷魚分不清?外型及營養一次看營養師授健康煮法無負擔
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章魚及魷魚的營養價值大不同。(示意圖/shutterstock達志影像)
不論是吃自助餐或是逛夜市,經常會看見章魚及魷魚。營養師高敏敏[1]注意到,有許多人分不清這兩者的差別,事實上從外觀到營養價值都有所不同。
營養師高敏敏在臉書粉專上分享,在吃飯時經常會看見章魚跟魷魚,也有許多人分不太清楚兩者的差別,她特別整理了章魚、魷魚的外觀及營養價值。
營養師高敏敏分享章魚及魷魚的差異。(圖/翻攝自營養師高敏敏臉書)
· 章魚
又被稱作「八爪魚」,顧名思義就是有8隻腳,外觀特徵上,頭圓圓的沒有鰭,且全身無骨,體內會有許多墨汁。
營養價值(每100克)
熱量:61大卡
蛋白質:13克
脂肪:0.6克
礦物質鋅:0.5毫克
膽固醇:183毫克
‧魷魚
魷魚有10隻腳,最明顯的特徵就是「T型瘦長、頭上有三角尖鰭」,內部除了有半透明薄軟骨外,還有少量的墨汁。市面上常見的就是泡魷魚,將曬乾的魷魚泡發後,平均一隻可以達320公克。
營養價值(每100克)
熱量:50大卡
蛋白質:11.3克
脂肪:0.2克
礦物質鋅:0.9毫克
膽固醇:270毫克
對於有人會擔心魷魚的膽固醇偏高的問題,高敏敏提到,台灣食品檢驗針對「去除內臟」的魷魚分析,發現吃魷魚對於人體血液中的膽固醇並不會影響,反而還能幫助降低三酸甘油脂、補充好的脂肪酸EPA及DHA。不過,高敏敏提醒,在處理魷魚時,要將內臟清乾淨,使用簡單少油鹽的方式料理,以上兩種食材的熱量都不高,且富含豐富的蛋白質,還有礦物質鋅幫助提升免疫力、加快傷口癒合及延緩老化等。
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References
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