護肝食物｜吸收太多添加劑毒素易致肝癌脂肪肝吃雞蛋可解毒？推介5類食物護肝排毒

身體積聚太多毒素，容易損害肝臟，並增加致病、患癌風險。台灣蘇丹紅食安風波蔓延，有營養師指出，平日常吃5類食物，高糖高脂及攝取過多添加劑，同樣傷肝。她推介5類護肝食物，排出身體毒素！

高脂高糖+添加劑毒素易致肝臟發炎引發肝癌

排清毒素身體好！營養師陳怡婷在其facebook專頁[1]發文指，肝臟是人體主要的解毒器官，負責把毒素排出體外。不過，在日常飲食中所攝取的防腐劑、色素、亞硝酸鹽，甚至是精製糖等物質。她提醒，若積聚過多會增加肝臟負擔，導致肝臟發炎，增加患上肝炎、脂肪肝、肝硬化及肝癌風險。

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5類傷肝食物易致脂肪肝/肝硬化/肝癌

營養師陳怡婷指出，常吃以下5類食物易傷肝。除了酒精，還有不少是深受大眾喜愛的食物，其帶來的健康風險易被忽略。

傷肝食物

1. 發霉食物

原因：發霉食物有黴菌，會產生致癌物「黃麴毒素」，需要肝臟解毒。影響：黃麴毒素是一級致癌物，常見於堅果類（花生、腰果）、豆類、米類以及麥類的污染，黃麴毒素也會增加患肝癌的風險。

2. 過量酒精

原因及影響：過量的酒精會引起肝細胞損傷，導致酒精性肝炎，甚至可能演變為肝硬化、肝癌。

3. 加工食品

原因：加工食品含過多添加劑，例如防腐劑、色素、亞硝酸鹽等，會增加肝臟的負擔。

4. 高油食物

原因及影響：進食過多高油食物，例如肥肉、動物皮、油炸物等。油炸物會產生致癌物質，促進發炎因子，增加肝臟負擔。

5.高糖食物

原因及影響：攝取過多精製糖，例如蛋糕、含糖飲品等，會導致脂肪堆積在肝臟，增加患脂肪肝的風險。

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5類食物護肝排毒防脂肪肝/脂硬化/肝癌

陳怡婷指出，保護好肝臟宜多吃5類食物，以修復肝臟，抑制自由基，減低肝臟所造成的傷害，以預防脂肪肝、肝硬化及肝癌。

5類護肝食物⬇⬇⬇

護肝食物

1. 優質蛋白質

功效：優質蛋白質提供營養，並有助肝臟修復代謝。食物例子：豆製品、魚類、海鮮、蛋類、肉類。

2. 植化素

功效：抗氧化、抗發炎，降低自由基對肝臟細胞的傷害。食物例子：彩虹蔬果（例如甜椒、蕃茄、菠菜等）、辛香料（例如大蒜、薑黃、辣椒等）。

3. 維他命B

功效：「輔酶」酵素是肝臟解毒系統中不可或缺的營養素。食物例子：乳製品、豆類、蛋類、肉類、全穀類。

4. 維他命E

功效：抑制體內氧化作用，降低肝臟發炎，保護肝臟。食物例子：堅果類（花生、杏仁、核桃、松子等）、植物油（芝麻油、芥花油、橄欖油等）。

5. 礦物質「硒」

功效：屬於超強抗氧化營養素，有助清除自由基，保護肝臟。食物例子：海鮮類（例如蠔、三文魚等）、大蒜、堅果類（例如巴西堅果、腰果、夏威夷豆等）。

資料來源：陳怡婷 Cynthia 營養師 [2]（獲授權轉載）

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References

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