腦退化預防|以形補形合桃豬腦防失智?椰子油補腦?亂吃小心中風
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腦退化先兆之一是記憶力下降,為了預防腦退化,不少人會從飲食著手,以形補形真的湊效?如想補腦、預防腦退化症,吃酷似人腦的合桃和豬腦是否便能改善?此外,也有傳椰子油能預防失智症、老人痴呆,又是否屬實?今天就為大家拆解迷思!
腦退化症狀
腦退化症是多種與大腦功能衰退有關的疾病總稱,也稱作「老人痴呆症」或「認知障礙症」。患者的腦細胞會以異常的速度迅速退化,除了記憶力下降外,認知功能如理解能力、語言表達、對時間及人物理解、學習能力、計算和判斷能力均會出現問題。
衛生署的資料顯示,香港每10名70歲或以上的長者中,有1人患有腦退化症。(Unplash)腦退化症成因
腦退化症成因有很多,可能是中風、慢性腦血管栓塞和腦部受損等,在找出成因前,未必每次都能對症下藥。但正確地改善飲食習慣,不但能減低患上腦退化症的風險,還可以改善腦退化的症狀。吃對補腦的食物,當然可以事半功倍,但「以形補形」之說又是否有效?
腦退化預防|合桃富含Omega3 活化腦細胞增強記憶力
合桃果肉的褶皺就像人腦的左右兩邊,因此被認為有補腦作用。事實上,合桃含有非常豐富的α-亞麻酸,有助腦部維持正常運作和發展,合桃的好處[1]不僅可活化腦細胞,防止細胞發炎,且可刺激神經元新生及傳導,幫助增強記憶力。而合桃亦含有蛋白質、膳食纖維,以及各類的維他命與礦物質,可降低體內膽固醇濃度及預防心血管疾病。
美國哈佛醫學團隊亦有研究發現,長者如日常飲食中恆常地進食堅果,其腦部認知能力、學習能力、記憶力都比其他人顯著地高。而合桃是所有堅果當中,含有最高補腦成分的堅果。因此,合桃能補腦的說法並非沒有道理。台灣衛生福利部建議應每日至少攝取1份堅果,約7-9顆合桃,因油脂含量很高,且難以消化。
建議成年人每日至少攝取1份(大約7-9顆)合桃,因油脂含量很高,且難以消化。(資料圖片)腦退化預防|豬腦膽固醇可超出人體所需7-8倍
那麼,以形補形這個說法合理嗎?食豬腦也有效?然而,以形補形這個說法只是巧合,合桃只是剛好能補腦而已。豬腦雖然外形似人腦,也是貨真價實的豬腦袋。不過,它的營養價值並不如合桃。
豬腦含鈣、磷、鐵等礦物質,其含量更比豬肉的其他部位高,但這些營養素對腦部功能並沒有明顯的益處,而且豬腦含大量的飽和脂肪及膽固醇,每100克的豬腦就有大約3100毫克的膽固醇,成人一天所需1300-1500毫克膽固醇,一個300克的豬腦已超出建議攝取量的6-7倍。因此,進食豬腦不但不能補腦,反而會增加中風的風險。
豬腦的營養價值不高,不能補腦之餘,還高膽固醇!(網上圖片)腦退化預防|椰子油供大腦補充熱量 改善腦退化症
除了以形補形外,其實坊間也有傳椰子油可預防和改善腦退化症,因當中含有中鏈脂肪酸。這種脂肪酸轉化成的酮體,可在身體缺乏葡萄糖時,作為大腦中重要的替代熱量來源。另外,椰子油亦含有月桂酸、葵酸、膳食纖維、維他命、礦物質,以及酚類化合物和激素,可改善及預防腦退化症。
不過,椰子油畢竟含大量飽和脂肪酸,如果攝取過量反而會增加心血管疾病及腦部血管病變等風險,因此亦不建議經常食用,以及作為補腦的主要食物。
椰子油每天攝取5-10克最為安全。(Unplash@Tijana Drndarski)如果不靠以形補形,又有什麼飲食可以補腦護腦?其實,「麥得飲食法(MIND Diet)」也是一個可保護大腦及緩慢腦退化的常見飲食方法,一般人也容易能掌握。麥得飲食法|地中海x得舒飲食防腦退化 10類護腦食物藍莓周吃2次[2]
10種護腦食物宜多吃包括︰
1. 綠色葉菜類
2. 蔬菜類(甜椒、茄子、紅蘿蔔等)
3. 莓類
4. 全穀類
5. 橄欖油
6. 魚類
7. 雞肉
8. 堅果類
9. 豆類
10. 紅酒
參考內容:Journal of Nutrition, Health and Aging/台灣衛生福利部
References
合桃的好處 麥得飲食法|地中海x得舒飲食防腦退化 10類護腦食物藍莓周吃2次衛 署 成 製 字 第 010663 號柿子 葡萄營養師 想不到 高脂 食物 濃湯 小心 ET Fashion 表面 油脂 大量 脂肪 高手
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