寶林茶室食物中毒案教部:學校午餐須當餐製作
有關食物中毒學校類產品午餐茶室變質教育部依法寶林 文章 參考資訊
寶林茶室食物中毒案持續延燒,死亡個案被驗出米酵菌酸,與變質的澱粉類產品有關。教育部表示,學校午餐依法須當餐製作,且不能使用加熱的隔餐食物及不須再烹煮的半成品。
寶林茶室中毒案驗出米酵菌酸,疑與民眾吃下的粿仔條餐點有關。衛福部食品藥物管理署建議民眾,不要食用長期存放於不當環境的澱粉發酵食品。
民眾擔心學校午餐使用粿條等米製品,教育部今天晚間以文字回應中央社,依據校園食品管理工作手冊規定,食材送到學校廚房後,應立即驗收,並儲存於適當的庫存場所,避免放置在常溫狀態下,造成食材品質變化。
教育部目前暫未明確禁止各校使用粿條。教育部表示,校方須按規定,定期檢視食材,包含包裝情形、顏色、質地、味道、保存期限等,確保午餐食材安全。
另外,依據「學校外訂盒(桶)餐採購契約(範本)」,規定,學校的各項餐飲都必須「當餐製作」,不能使用不須再烹煮的半成品,或是再次加工的加熱隔餐食物。
教育部提醒學校要確實依照規定辦理,維護午餐品質和安全。縣市政府同時會派員稽查相關餐食業者,若發現衛生不良,將依食品安全衛生管理法裁罰。
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