寶林茶室食安風暴嘉市學校午餐粄條類食材強化自主管理- 嘉義市
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因應寶林茶室食安風暴,嘉市學校午餐粄條類食材強化自主管理。(嘉市政府提供)
2024/03/30 12:17〔記者丁偉杰/嘉義報導〕寶林茶室食物中毒案驗出米酵菌酸,食材來源可能為澱粉製品。嘉義市昨天(29日)已通告所屬各級學校午餐,如有使用年糕、粄條、粿仔條等粄條類食材,應強化自主管理善加保存並檢視其新鮮度,或可改以其他食材代替,以維護師生用餐安全。
市府表示,在確保食品安全及營養均衡的前提下,尊重學校午餐的食材選擇,因應寶林茶室食品中毒事件的影響,已先行調查各校每學期使用粄條類食材的頻率,部分學校每學期使用年糕約2至3次,粄條、粿仔條則皆無學校使用。
市府指出,為了降低澱粉製品因保存不當可能產生米酵菌酸的疑慮,嘉市學校午餐如有提供粄條類食材需求時,均應強化食材保存的自主管理作為,或改以其他食材代替,後續將隨時留意事件發展調整因應,落實「食品安全,基本人權」原則,讓師生吃得健康、吃得安全。
市府也要求長照、學校、社會處有供餐單位,所有食材均應妥善保存,注意新鮮,煮好之後也不要久放,應儘快食用。
衛生局表示,寶林食安事件如何產生米酵菌酸尚在調查,民眾如有疑慮,可暫時先用其他食材代替,提醒民眾要避免食物中毒,從食材保存、清洗到烹煮過程,備餐人員身體健康及環境清潔每個環節都要注意。
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