寶林案縣市校園食安做法不一食安團體代表:單一事件不必過度恐慌
事件過度校園團體學校縣市年糕恐慌午餐代表食安嘉義市通告 文章 參考資訊
寶林食安[1]事件驗出米酵菌酸,引發食材來源可能為澱粉製品疑慮,嘉義市府通告所屬各級學校午餐如有使用年糕、粄條、粿仔條等粄條類食材,應強化自主管理善加保存並檢視其新鮮度,或可改以其他食材代替,以維護師生用餐安全。
針對部分縣市下月起學校午餐停用粄條,多數縣市採自主管理;全國家長會長聯盟校園食安小組主委孫文昌,贊同學校午餐粄條類食材強化自主管理做法,他說,寶林食安事件屬單一個案,與蘇丹紅系統性食安事件不同,不必過度恐慌,衛生單位正在調查釐清汙染源,學校午餐供應自主加強管理即可。
嘉市府教育處長郭添財說,在確保食品安全及營養均衡前提下,市府尊重學校午餐食材選擇,而為因應寶林茶室[2]食品中毒事件的影響,市府已先行調查各校每學期使用粄條類食材的頻率,部分學校年糕每學期使用約2至3次,粄條、粿仔條則皆無學校使用。
但為降低澱粉製品因保存不當可能產生米酵菌酸的疑慮,嘉義市學校午餐如有提供粄條類食材需求時,均應強化食材保存的自主管理作為,或改以其他食材代替,後續將隨時留意事件發展調整因應,落實「食品安全,基本人權」的原則,讓師生吃的健康、吃的安全。
市府衛生局也表示,寶林食安事件如何產生米酵菌酸尚在調查,民眾如有疑慮,可暫時先用其他食材代替。市府已要求長照、學校及社會處有供餐的單位,所有食材均應妥善保存,注意新鮮,煮好之後也不要久放,應盡快食用。衛生局提醒要避免食物中毒,從食材保存到清洗到烹煮過程,備餐人員身體健康及環境清潔每個環節都要注意。維護校園食安,嘉義市學校午餐粄條類食材強化自主管理。圖/嘉市府提供[3][4]
References
食安 寶林茶室 衛生局 食物中毒[no_relate_sql.name;block=a]
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