寶林茶室案》米酵菌酸是粒腺體毒素醫：「這些」食物變質易產生！

台北市餐廳「寶林茶室」食物中毒案延燒。（資料照）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕台北市信義區「寶林茶室」爆食物中毒案，累計至今（31）日上午10點，已累計30例通報，包含2例死亡。萬芳醫院皮膚科主治醫師沈孟暵表示，被「米酵酸菌」粒腺體毒素攻擊時，器官會停止作用，威脅生命。他也指出有些食物變質後，易產生米酵菌酸，如澱粉類製品 （腸粉、河粉、年糕、糯米、湯圓）、黑或白木耳、馬鈴薯製品、甘藷製品等。

沈孟暵在臉書「沈孟暵 皮膚醫師[1]」發文指出，粒腺體可以想像是台灣的發電廠，電力（能量）供應全台灣人（細胞）的正常活動，當毒素攻擊粒線體時，就像發電廠被破壞，全台大停電，必定會亂成一團。因此被「米酵酸菌」粒腺體毒素攻擊時，器官就會停止作用，造成生命危險。

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由於目前沒有好的解毒劑，因此只能使用藥物或儀器暫時支持病患的身體機能。他也分享一些食物變質後容易產生米酵菌酸，如澱粉類製品 （腸粉、河粉、年糕、糯米、湯圓）、 黑或白木耳、馬鈴薯製品、甘藷製品等。

沈孟暵指出，有些食物變質後容易產生米酵菌酸，如澱粉類製品 （腸粉、河粉等）；圖為示意圖。（圖取自photoAC）

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