獨家/這水果只能單獨吃否則大降抗發炎、防癌功效| 三立新聞網
記者施春美/台北報導
醫師江守山表示,香蕉富含多酚氧化酶,會破壞其他蔬果中的多酚,使得蔬果多酚的抗氧化、防癌抗癌效果,大打折扣。(圖/Pixabay)▲醫師江守山表示,香蕉富含多酚氧化酶,會破壞其他蔬果中的多酚,使得蔬果多酚的抗氧化、防癌抗癌效果,大打折扣。(圖/Pixabay)
香蕉是高鉀低鈉的水果,有益心血管健康,且富含氧化劑,能抗發炎、增強免疫功能。不過,醫師表示,香蕉最好單獨吃,因為香蕉富含多酚氧化酶,會破壞其他蔬果中的多酚,使其抗氧化、防癌抗癌的效果,大打折扣,此外,即使分開食用吃進肚,若在胃中相遇,香蕉仍會破壞其他蔬果的多酚,「堪稱是一種孤獨的水果。」
腎臟科醫師江守山接受《三立新聞網》採訪時表示,香蕉因為營養價值高,且香甜可口,常做為蔬果汁、精力湯、綠拿鐵的重要成分,但香蕉適合單獨食用,別和其他蔬果一起打成果汁。
他說明,蔬果中的多酚是一種植化素,具有抗氧化、抗發炎、防癌抗癌的效用,廣泛存在於蔬菜、水果、茶葉等植物,例如蘋果、黑莓、紅茶、藍莓、綠花椰菜、櫻桃、櫻桃番茄、咖啡、蔓越莓、黑巧克力、綠茶、桃子、梅子、覆盆子、紅葡萄、菠菜、草莓。
江守山指出,香蕉含有會破壞多酚的多酚氧化酶,其多酚氧化酶含量是大部分的水果的100~500倍,所以若將香蕉加入蔬果汁中,就會將蔬果的多酚破壞殆盡。
此外,民眾即使將香蕉與其他蔬果分開吃進肚子,只要香蕉與蔬果在胃中相遇,香蕉的多酚氧化酶仍會破壞其他蔬果的多酚。「所以,香蕉實在是一種孤獨的水果。」
★立即加入《三立新聞網》LINE官方帳號,給你最新焦點話題[1]
References
★立即加入《三立新聞網》LINE官方帳號,給你最新焦點話題 (line.me)[no_relate_sql.name;block=a]
中了流感全身痠!別怕營養師揭「7大飲食妙招」:加速恢復|三立新聞網
生活中心/張可君報導最近不少民眾染上流感,營養師高敏敏提供加速恢復7大飲食妙招。(圖/高敏敏營養師臉書)▲最近不少民眾...
保鮮膜用錯,小心把毒吃下肚!醫師教你分辨:食物加熱、冷藏該用哪一種?
photos放大顯示保鮮膜為了增加在包覆食物及容器時,有很好的黏著度,成為快速、方便的保鮮工具,就會在保鮮膜的製程中添加塑...
看到肝纖維化報告好害怕...醫師教4招逆轉肝功能,連肝硬化患者都治好
「收到檢查報告有肝纖維化!」很多人都會覺得宛如晴天霹靂,想到「肝纖維第2步會變成肝硬化」,很多人都覺得自己的人生變黑...
3D微創隆乳引領風潮張大力醫師受邀東京演講
fiogf49gjkf0d 您聽過「3D安全定制隆乳」手術嗎?向來以安全、謹慎、細心著名的日本乳房整形界,於2016年舉行「The4thCon...
女星最愛「減肥水果王」TOP3!這時段吃瘦力再加倍,林志玲、徐若瑄專屬吃法報你知
藝人錦雯飲食管理期6點後不吃東西,真的肚子餓,只能吃芭樂、番茄和蘋果三種水果,其實這3樣都是明星們熱愛的「減肥聖品」,...
這行為竟會讓「指紋消失」!護理師指紋沒了手機無法解鎖醫師6招讓指紋長回來
「手機無法解鎖」總會讓人慌張,尤其現在智慧科技多靠指紋解鎖,但你可知道,有些行為會讓指紋消失!一名護理師就醫,病歷上...