透過飲食5大步驟,保護腎臟功能:減少鹽分攝取,須注意「這些食物」盡量少吃!
飲食食物機會腎臟功能蛋白質步驟鹽分變差盡量少 文章 參考資訊
腎臟是富含許多小血管的器官,可以清除體內的代謝廢物和多餘的水分;如果腎臟的功能下降,多餘的廢物就會累積在體內,影響其他器官的功能。台灣人罹患腎臟疾患的比率不低,尤其當糖尿病、高血壓、高血脂的患者變多的時候,腎臟病的人就也變多了。無論是高血糖或是高血壓,對腎臟裡頭密密麻麻的血管都是傷害。雖然許多人都會說:「醫師你說我血壓高,可是我沒有什麼不舒服啊?」即使在剛開始的時候,高血壓或高血糖不會直接帶來明顯的不適,但隨著時間過去,高血壓和高血糖一步步破壞血管,假如總是不控制血壓、血糖,最後就會導致腎臟功能變差。既然腎臟功能與血管狀況習習相關,那就與自身的飲食習慣脫不了關係,我們今天就來看看要怎麼吃,才能減少腎臟功能持續受到傷害。
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第一步:減少鹽分攝取
已經有研究指出,多數人犯的飲食錯誤第一名就是:「吃太鹹」。鈉離子竄入了各種食物之中,尤其是讓人方便食用的各種餐點,像是麵包、即溶濃湯、泡麵、超商的微波餐盒、冷凍即食包等等,無論你吃的時候是否覺得鹹,這些加工食品為了風味、為了保存,都會加上許多鹽分,讓人不知不覺就攝取了過多的鹽分。
所以減少鹽分攝取的第一步就是,盡量不要吃加工食物或即食餐、微波餐。如果要吃的話,請先記得檢視包裝上的鈉含量,好好計算一下。最簡單的判別方式是,看看「每日參考值百分比」那個欄位,若鹽份的比例是大於 20%,就太多了。盡量選擇小於 5% 的,才能減少鹽分攝取。
另外容易讓人攝取過多鈉的就是醃漬物、罐頭食品等,請盡量少吃,如果要吃,可以先過水減少鹽分的攝取。
倘若要依循「每天鹽分攝取量盡量不要超過一茶匙,大約 2300 毫克」的飲食建議,其實比較好的方法是自己準備食物。畢竟鹽是美味的秘訣之一,鹹鹹甜甜油油香香誰不愛呢?所以在外餐廳吃飯或是選擇即食包口味都難免比較重,但自己準備的話,可以使用新鮮食材,自行減少調味,或使用薑、蒜、辣椒等辛香料,少油少鹽少糖,比較健康。
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第二步:不要喝糖飲
雖然滿街都是飲料店,我們還是要提醒大家,不要喝加糖的飲品。無論加的是蔗糖、果糖、黑糖、怎樣的糖,這些碳水化合物就是會很快地影響血糖,增加一個人變胖的機會。喝了糖飲,讓人變胖又血糖震盪,就更容易罹患糖尿病、代謝疾病、和心血管疾病,連帶地也會增加腎臟功能變差的機會。
第三步:注意蛋白質的質與量
蛋白質的攝取很重要,缺乏蛋白質會讓人體力變差、肌肉減少、身體喪失修復的功能。然而,蛋白質的代謝需要經過腎臟,假使腎臟功能已經開始變差,又攝取過多蛋白質的話,腎臟工作負擔過大,可能很難好好代謝,以至於讓代謝廢物累積於體內。
因此若有腎臟病的患者要限制每天每公斤體重的蛋白質攝取在 0.6 到 0.8 公克,所以一個七十公斤的人,大概每天攝取 40 到 55 克之間的蛋白質。除了量要控制之外,從哪些食物攝取蛋白質也很重要:動物性的優質蛋白質包括了雞肉、魚類、蛋、奶類、和瘦肉;植物性的蛋白質可以從豆類、堅果、全穀類等攝取。選擇適當的份量與優質蛋白質,對腎臟才是福音。
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第四步:反轉你的便當餐盒
綜合以上談到的,為了腎臟健康,我們要照護血管,因此要減少鹽分攝取、減少脂肪與膽固醇、和減少額外的精緻糖份。注意攝取優質蛋白質的質和量,從海鮮、無帶皮雞肉、
所以,這代表的是每次準備自己的一頓飯時,不要再把最大的位置留給一大塊的肉或是一大碗白飯。要把最大的位置留給蔬菜水果。如果你用盤子盛裝的話,大約是二分之一,也就是一半的盤子放著蔬菜、水果、及豆類。另外的一半,再分成一半裝五穀雜糧與一半裝優質蛋白質。如果真的要外食買便當,或是外食,也都可以用這樣的作法注意份量與比例,盛裝自己的一餐。
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第五步:考慮限制鉀與磷的攝取
乳類、蛋、豆類、堅果種子適量攝取蛋白質,並多吃新鮮的蔬菜、水果、全榖類。
鉀或磷是身體需要的礦物質,鉀離子能維持心臟、肌肉順暢工作,磷則與骨質的健壯有關。但在腎臟不好的人身上,可能會在血液中累積鉀與磷的濃度。鉀濃度過高時會影響心臟節律跳動,磷過高則會影響骨質、皮膚癢、關節痛。如果平時擔心自己的腎臟功能,或已經知道腎臟可能不太好,最好先去抽個血,醫師會根據患者現在的狀況,建議患者是否需要考慮低鉀飲食或低磷飲食。
原文出處:照護線上[5]
圖片來源:照護線上[6]、canva
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