滷菜滷太久恐「傷心」譚敦慈:放1物肉類半小時就軟爛
食物心血管疾病風險時間方法太久傷心肉類毒物譚敦慈 文章 參考資訊
譚敦慈說,蛋白質滷煮超過2個小時,就會產生有毒物質「氧化膽固醇」,吃了增加罹患心血管疾病風險,用下列5個方法,可人減少滷食物的時間,與減少有毒物氧化
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