希臘乳酪好處｜希臘乳酪比一般乳酪健康4大原因減肥揀邊種？

為何乳酪只要加上「希臘」兩字便可以升價，貴四、五成以上？是不是來自希臘的乳酪貴一點？希臘乳酪若多一個字變成「希臘式乳酪」營養價值又有什麼不同？

希臘乳酪（Greek Yogurt）也叫過濾乳酪，和普通的乳酪比較，希臘乳酪使用更多的牛奶或羊奶和忌廉製成，並且重複篩去水分、糖和乳糖的工序，所以口感較厚重軟滑，味道較濃郁，糖分亦相對較少，所以售價相對較昂貴。的而且確，希臘乳酪比普通乳酪更健康。

按圖看希臘乳酪比普通乳酪更健康的原因：

希臘乳酪的一份食用分量通常有15至20克的蛋白質，比普通乳酪只有9克，提供更多蛋白質。(getty images)

1. 蛋白質較高：

希臘乳酪的一份食用分量，一般有15至20克的蛋白質，而普通乳酪只有9克。每人每日的蛋白質建議攝取量是每1公斤體重需要0.8克的蛋白質，即如果你的體重是50公斤，你便需要40克的蛋白質。

2. 低碳水化合物：

對進行低碳水化合物飲食（low-carb diet）的人士來說，希臘乳酪是他們吃乳酪的必選。因為希臘乳酪會經過篩去乳糖的程序，所以希臘乳酪的低碳水化合物含量只有5至8克，是普通乳酪的一半。

3. 鈉含量較少：

希臘乳酪只有50毫克的鈉，是約普通乳酪的一半。食用低鈉的食物可以避免攝取過多鹽分導致高血壓和心臟病的風險，每日的最高鈉攝取量是2300毫克，而50歲的是1500毫克。

4. 有助減肥：

若要減肥的話，由於希臘乳酪質地較濃厚，所以飽足感較高，較容易控制食量。

不過如果要數希臘乳酪的缺點，在製作過程中會有鈣的流失，只能為身體提供每日所需的20%的鈣，而普通乳酪則可以提供30%。

希臘乳酪和希臘式乳酪，你知道有什麼分別嗎？(gettyImage)

希臘乳酪、希臘式乳酪分別

不過消費者要小心避免墮入希臘乳酪的陷阱，因為市面上有的是「假」希臘乳酪，名為希臘式乳酪(Greek style yogurt)。

希臘式乳酪只是在普通乳酪中加入乳蛋白和改性粟米粉、改性澱粉質和明膠等增稠劑，以模仿希臘乳酪的口感和質地，並非經由正確的程序使乳酪變稠，所以希臘式乳酪和希臘乳酪即使價錢相若，但蛋白質的含量亦相距甚遠。

根據消委會指示，在香港的法例之中沒有為希臘乳酪下定義，但在英國就有案例明列只有在希臘生產的乳酪才可叫做希臘乳酪。

如果要從包裝上分辨出希臘式乳酪和希臘乳酪，可以留意包裝上有沒有”Greek Style（希臘式）”或”Greek Recipe（希臘食譜）”的字樣，只有寫著“Greek Yogurt”才是真正的希臘乳酪。

資料來源：Foodnews，消費者委員會