植物為主飲食世界地球日守護地球及人健康
【大紀元2024年04月22日訊】(大紀元記者李擷瓔台灣嘉義報導)4月22日為世界地球日,嘉義市社區營養師李怡姍邀請大家一起來執行「植物為主飲食」,簡單地從日常三餐飲食做起,實踐環保愛地球,守護你我的健康,也守護地球健康。
什麼是植物為主飲食呢?(嘉義市政府提供) 植物為主飲食好處多多,為健康加分。(嘉義市政府提供)最近流行「植物為主飲食」,可降低心血管疾病、大腸癌、糖尿病及肥胖風險,因為蔚為風尚。蔬食飲食不只提升健康還能兼顧環保,植物性食物溫室氣體排放量遠低於動物性食物。根據聯合國統計,植物性食物的溫室氣體排放量遠低於動物性食物,以生產100公克蛋白質所產生的溫室氣體排放量做比較,羊肉約為豆腐的10倍,牛肉更高達25倍!
三餐豆類聰明選。(嘉義市政府提供)植物為主飲食(Plant-Based Diet,簡稱PBD),優先選擇原態的植物性食物,如新鮮蔬菜、水果、全榖、豆類、堅果種子等,建議多選全穀及未精製雜糧為主,蛋白質則以植物性蛋白質優先。以豆類製品為首選,如黃豆、黑豆、毛豆與其豆製品等,再搭配全穀雜糧、油脂與堅果種子類、蔬菜類、水果類以及乳品類,即使少吃肉也能達到均衡飲食。
選食小技巧-乳品篇。(嘉義市政府提供)平日飲食可以選擇低碳飲食來實踐環保,選擇可依照豆、魚、蛋、肉的順序攝取,植物性來源以豆類為主,動物性蛋白質建議優先選擇碳排放量較低且飽和脂肪低的魚貝類、植物餌料飼養魚類、食物鏈底層的小型魚蝦貝類、本地捕撈魚類等。蛋的碳排放量相對較低,若要選擇肉類可以禽肉及國產肉品為優先,減少運輸的碳排放。每天早晚一杯乳品補充鈣質需要量,鮮乳、無糖優酪乳、無糖優格皆為良好選擇。
選食小技巧-全穀及未精製雜糧篇。(嘉義市政府提供)多選擇原型的全榖類,如胚芽米、糙米、燕麥、蕎麥、紫米等,或是雜糧的根莖類作物,如地瓜、馬鈴薯、南瓜、紅豆、玉米等,並占每日主食1/3以上,除了減少加工製程的能源消耗與碳排放外,更保留了豐富的膳食纖維、維生素和植化素,有助穩定血糖與腸道健康。
選食小技巧-豆魚蛋肉篇。(嘉義市政府提供)烹調用油建議選擇植物油,每日可攝取一份(3茶匙)無調味、少加工的堅果種子,如南瓜子、花生、腰果等,補充不飽和脂肪酸、維生素E及多種礦物質,可降低心血管疾病的風險。優先選擇當季和當地產的蔬菜和水果,可減少農藥和肥料的使用量,還能減少冷藏、冷凍、加工保存和運輸過程中的能源消耗。選擇多樣化的彩虹蔬果,可補充各式的植化素,增強免疫力。
平日生活還有一些能實踐環保的小行動,例如外食用餐時自備環保餐具、將廚餘分類回收、採買適當份量的食材,避免浪費等。每天做出一點小小的改變,就能為地球永續帶來大大的不同!讓我們從每天的一餐開始,實踐植物為主飲食的理念,讓我們獲得均衡的營養,更一同守護地球的健康。
選食小技巧-油脂與堅果種子篇。(嘉義市政府提供) 選食小技巧-蔬菜及水果篇。(嘉義市政府提供)責任編輯:筱珮
References
主飲食 (www.epochtimes.com)[no_relate_sql.name;block=a]
2023退休力論壇/譚敦慈:獨老生活,健康身體需有健康飲食習慣!帶你從日常中了解...
2023-12-0222:20:13聯合報記者林琮恩/台北即時報導長庚醫院臨床護理師譚敦慈表示,飲食是許多疾病的致病原因,獨居長者更要...
這3種人最容易長瘜肉!全台第一名胃腸肝膽科醫師:預防大腸癌的4個飲食法
photos放大顯示攝影:張家毓根據衛福部民國103年國人十大死因統計,腸癌排名第三,101與102年國人(男女合計)發生人數最多...
2024有哪些健身趨勢?我們敢打賭我們關注的這5個健身方式肯定會大放異彩!|GQTaiwan
當然,健身可以依照你喜歡的類型以及適合的方式來進行,但多了解點世界上的趨勢,也可以作為你努力的新目標,那麼2024年的健...
如何快速消除脂肪肝?最新美國指引曝光!每天這樣喝咖啡降脂肪肝風險|健康2.0
脂肪肝改善怎麼做?如何消除脂肪肝?根據2023年美國肝病研究學會最新指引指出,減重3%~5%、少吃果糖、進行地中海飲食、每...
擔心過年體重失守!現在就來試試「減糖211餐盤」,比起168飲食更容易持續,餓了還...
擔心過年飲食毫無禁忌?大家都知道,減肥不是少吃就會瘦,尤其遇到過年時節,大大小小的聚餐吃下來,好不容易堅守的體重數字...
怕胖!過年才大吃!情人節大餐又要吃營養師瘦7大飲食攻略筆記記起來
記者黃韵涵/綜合報導西洋情人節對許多情侶或夫妻來說,一頓浪漫晚餐不可少,據國健署統計,發現一人份的情人節大餐熱量大約...
便秘只吃蔬果纖維錯了!營養師激推「清腸排毒飲食法」解滿肚屎
又便秘了?便秘不僅會讓腸道卡卡,還可能導致皮膚暗沈、長痘痘、女生最害怕的小腹凸出!4381+1/3法則清腸排毒飲食法營養師高...
花兩年瘦了12KG!!164cm女生從66公斤到54公斤飲食、運動、生活習慣心得大公開!!
到了美國後整個大胖起來後,在一天朋友家量完體重變成66之後,就痛定思痛的開始減肥了。維持到現在已經是想吃就吃、想運動就...