生魚片、醋飯做成蛋糕滿滿蛋白質不怕血糖爆表- 生活- 自由時報電子報
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用生魚片做成的蛋糕,裡頭是加了蟹膏的醋飯,滿滿的蛋白質。(記者劉曉欣攝)
2024/04/27 00:01〔記者劉曉欣/彰化報導〕想吃蛋糕又怕血糖爆表?彰化縣水產超市業者推出生魚片蛋糕,讓不想吃奶油,又怕血糖升高的民眾,可以換個口味品嘗,尤其蛋糕體是加入蟹膏的醋飯,配上鋪滿的生魚片,吃得飽又滿滿蛋白質。
業者李偉倫表示,台灣進入高齡化社會,越來越多人注重養生與健康,只要節慶聚會一起吃傳統蛋糕,就要擔心血糖會飆高,許多人還特地把奶油撥開,或是只敢吃一點點奶油,就是為了健康著想。
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李偉倫指出,有火鍋業者會推出肉肉蛋糕,把還沒煮過的肉片做成蛋糕狀,再把薄薄肉片捲起來變成玫瑰花,不過這樣的肉肉蛋糕還要煮了才能吃,因此,如果把肉肉蛋糕生的肉片,換成生魚片,把原本的蛋糕體換成壽司的醋販,這樣就可以現切、現吃了。
不過,生魚片蛋糕為了做出蛋糕的造型,以及方便入口,無論是鮪魚或是鮭魚的各式生魚片,都要切的薄薄的,因為以生魚片來做變化,無論是干貝、甜蝦都可妝點在上頭,都讓生魚片蛋糕造型更有看頭,最重要的是,以海鮮生魚片為主角的蛋糕,可以吃到滿滿的蛋白質。
不少民眾都說,以往要挑完全沒有奶油的蛋糕,選擇性很少,如今有了生魚片蛋糕,對於海鮮控來說,真是開心到爆表了。
生魚片蛋糕,裡頭是加了蟹膏的醋飯。(記者劉曉欣攝)
生魚片蛋糕要鋪出蛋糕造型,必須薄切也方便入口。(記者劉曉欣攝)
重疊排成長條再捲起,就成為生魚片玫瑰花。(記者劉曉欣攝)
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