滴雞精可以每天喝嗎？營養師：高血壓等４族群不宜，揭蛋白質補充關鍵

編按：滴雞精[1]是近年來民眾滋補養生、送禮的熱門選擇。但滴雞精功效到底是什麼？滴雞精可以每天喝嗎？喝多有副作用嗎？哪些人不適合長期飲用？《健康遠見》特選此篇，由營養師解答大家常有的疑問。

滴雞精常是送長輩滋補養身的好選擇，但是否真的有如此功效？營養師張珮蓁提醒，滴雞精的成分主要為小分子蛋白質，身體相對好吸收，但蛋白質[2]含量相對很少；虛弱者想要真正補充體力，仍必須直接補充足夠的蛋白質。她也不建議慢性腎臟病、高血壓、痛風急性期及楓糖尿病等4類患者飲用，小心加重身體負擔。

張珮蓁在臉書粉絲專頁發影片[3]表示，滴雞精的主要成分是蛋白質分解過後的小分子、胜肽、胺基酸，相較於雞肉的大分子，分子較小，較好吸收，但蛋白質含量相對變得很少，因此，身體虛弱者若想要真正補充營養，還是要攝取足夠蛋白質才行。

4類人不適合喝雞精

張珮蓁指出，一般人每天喝1～2包（150毫升以下）滴雞精是可以的，然而不是每個人都適合喝雞精，以下4大族群千萬不要天天飲用：

• 慢性腎臟病患者：雞精是濃縮過的雞湯，所含鈉、鉀、普林等含量都偏高，喝多會加重腎臟的負擔。
• 高血壓患者：雞精通常含鈉量偏高，可能會造成血壓升高。
• 痛風急性期患者：滴雞精或雞精屬高普林食品，可能會導致尿酸升高，使痛風惡化。
• 楓糖尿病患者：此種疾病無法代謝支鏈胺基酸，因此雞精所含的胺基酸，可能會使疾病惡化。

衛福部食品藥物管理署也曾針對「滴雞精真的比較營養嗎？」發文指出，不論是滴雞精、雞精或是雞湯，主要成分就是蛋白質。而滴雞精或雞精可說是濃縮雞湯，因而蛋白質的濃度較高，但營養成分差異並不大。

直接吃雞肉補蛋白質更好

民眾購買市面上的滴雞精與雞精健康食品時，可選擇經衛生福利部審核通過的產品，被認證保健功效為具有抗疲勞的功能。但事實上，補充滴雞精的效果也可能因個人體質不同而異：

• 一般健康的人：喝滴雞精或雞精效果等同額外補充蛋白質，就像是多吃1、2塊雞肉，不如直接吃雞肉，更可同時攝取其他營養。
• 疲勞、生病或高齡長輩：飲用喝滴雞精或雞精可幫助身體快速吸收營養。
• 無法正常咀嚼、飲食，僅能飲用流質食物者：經歷大手術病患、孕婦等，需要額外補充蛋白質、胺基酸，飲用雞精對於維持生理機能有一定程度的幫助。

（優活健康網 馮逸華／報導，原文標題為：滴雞精真的能補身體？可以天天喝嗎？專家揭「這關鍵」喝才有效果[4]）

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專欄簡介：

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References

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