【食物好處】同名不同科功效大不同拆解紅白蘿蔔好處
紅蘿蔔與白蘿蔔有什麼分別? 除了我們慣常用白蘿蔔炆牛腩,用紅蘿蔔煲豬骨湯外,你對紅、白蘿蔔又認識多少?台灣國民健康署健康飲食Facebook專頁表示,原來它們不是親戚,而且有不少差異!
紅蘿蔔及白蘿蔔雖然都叫做蘿蔔,但是在分類上差異很大。紅蘿蔔是繖型花科,白蘿蔔是十字花科,兩者其實不算是親戚。它們還有以下分別:
產季
胡蘿蔔:每年10月到隔年的4月
白蘿蔔:每年8月到隔年4月
營養
兩者都是蔬菜類,都擁有豐富膳食纖維、鉀離子,也有各自特有的營養
胡蘿蔔:β-類胡蘿蔔素、葉黃素
白蘿蔔:蘿蔔硫素、吲哚類
對健康的好處
紅蘿蔔:保養眼睛
當中的β-類胡蘿蔔素,攝取後身體會把它轉換成維他命A,不只能維持免疫力,還有助保護視力。長期攝取維他命A不足,可能造成在較暗的地方視力沒不夠清晰。
葉黃素能預防眼睛黃斑部退化,對長期使用3C產品的人,是保養眼睛的營養素。
白蘿蔔:提升抗氧化能力,維持健康
蘿蔔硫素、吲哚類:兩者都是可以提升抗氧化作用的植化素,平常適量攝取可以幫助減少發炎反應,維持健康。兩者都有膳食纖維,可幫助腸胃蠕動,維持腸道健康。
買菜的時候不妨試試煮紅蘿蔔、白蘿蔔,簡單如紅蘿蔔炒蛋或蘿蔔湯,都可令你一餐中攝取更多蔬菜。
(參考資料:台灣國民健康署健康飲食Facebook專頁)
原文刊登於活好的So Fit So Good[1]
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