想減肥體重卻下不來？營養師推「減脂蔬菜湯」神配方8食材輕鬆煮低卡又美味

享受美食是人之常情，但飲食不控制，體重就難以維持。想要吃得健康又不發胖，一鍋到底的蔬菜湯是不錯的選擇。營養師彭逸珊分享，可以煮一鍋營養均衡又低卡路里的蔬菜湯，就能輕鬆幫助減脂。

 

減脂蔬菜湯食材怎麼挑？

若一開始不知道要挑什麼食材來煮蔬菜湯，彭逸姍表示，只要把握「豐富蔬菜、適量蛋白質、優質澱粉」這3個挑選原則，就能兼顧美味與健康。同時，她也推薦8種適合煮減脂蔬菜湯的食材，每個食材都有很棒的營養價值：

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選擇富含纖維的菇類和黑木耳

彭逸珊首先建議可以多選用富含纖維和多醣體的菇類，如鴻禧菇、金針菇、秀珍菇等，有助於促進腸道蠕動。另外，低熱量且能提升飽足感的黑木耳也是不錯的選擇。

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洋蔥取代鹽巴 豆腐無膽固醇提供優質蛋白

洋蔥可以作為天然的調味料，減少鈉的攝取量。豆腐則是無膽固醇的優質蛋白質來源，非常適合有高血脂問題的人食用。

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雞蛋和玉米 屬優質蛋白質及澱粉來源

除了豆腐，雞蛋也是家中常備的優質蛋白質食材之一。玉米則屬於未精緻穀類，可提供優質的澱粉來源。

 

番茄幫助消水腫 多樣葉菜類營養加分

彭逸珊也推薦選用富含鉀離子的牛番茄，有助於消除水腫。高麗菜、豌豆苗、白菜等不同的葉菜類可以交替食用，攝取多樣化的營養素。將以上這些食材做合適的搭配，就能做出一鍋營養均衡又有飽足感的蔬菜湯。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／愛健康營養師 珊珊[4]

 

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References

想長壽必吃「這菇」！中醫揭祕6種菇類「抗老抗癌、降血脂」驚人效能 (health.tvbs.com.tw) 減重吃1食物增肌減脂！「豆腐麵」吃飽又能瘦 減重料理作法超簡單 (health.tvbs.com.tw) 營養師曝減重關鍵「多吃這種菜」！避免落入肌少症陷阱 熟齡族減重這樣做 (health.tvbs.com.tw) 愛健康營養師 珊珊 (www.facebook.com) 【健康2.0 LINE好友】 (page.line.me) 【FB粉絲頁】 (www.facebook.com) 【下載APP】 (bit.ly)