研究顯示「麵包冷凍」後再去烤GI指會更低!減肥時期想吃麵包,給你更健康的選擇
近期有一位來自英國的醫師在TikTok上分享,一個可以讓白麵包更健康的技巧,那就是只要把白麵包拿去冷凍過後再烘烤,升糖指數就會下降!
升糖指數是什麼?
升糖指數也可以被稱作GI(Glycemic index),指的是吃下去的食物,造成血糖上升快慢的數值指標!一開始是為研究糖尿病患者的飲食而發展,避免讓血糖不穩定。
⚡️GI越高的食物:通常消化越快速,越容易使血糖快速上升,會刺激胰島素大量分泌,導致體脂肪形成,最後還會讓血糖急速下降,造成飢餓感。
⚡️GI越低的食物:會緩慢分解,血糖也會緩和上升,也較容易有飽足感,還能降低心血管疾病(心肌梗塞及中風)、高血壓、 糖尿病及其併發症的風險。
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