嗑海膽「吃的是牠生殖腺」!醫揭5大好處:性致勃勃健康雲
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▲海膽可食用的部分不是膽,而是牠的「生殖腺」。(示意圖/記者黃士原攝)
記者李佳蓉/綜合報導
海膽是日本料理店的高級食材,無論做刺身、壽司都美味。但你是否好奇過,橙黃色的海膽肉「究竟是哪個部位」?中醫師王大元解答,海膽可食用的部分為「生殖腺」,包括雄性精囊和雌性卵巢,又稱為「海膽黃」和「海膽膏」,其含有豐富蛋白質和健康的不飽和脂肪,可修復肌肉、抗發炎、強化免疫系統、降低膽固醇,同時促進性致勃勃。
王大元醫師在粉專《元氣中醫師 王大元[1]》分享,海膽鹹中帶甜、香氣濃郁,令人食指大動,其中吃法也很多樣,像是海膽手卷、軍艦壽司、海膽天婦羅或海膽丼飯。
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▲海膽營養價值雖高,但孕婦、幼兒及免疫低下者不建議食用。(示意圖/記者黃士原攝)
王大元表示,以中醫而言,「海膽黃」生長於陰寒的海水中,性味屬於偏寒涼,因此脾胃虛寒、孕婦、幼兒、免疫力下降或容易水腫者不太適合食用;而海膽的外殼性平味鹹,具有軟堅散結、化痰消腫的作用,可治瘰癧痰核(如淋巴結節),積痰不化,胸脅脹痛等問題,功能類似牡蠣殼。
▲一張圖看懂海膽的營養價值及優點、禁食族群。(圖/截自高敏敏營養師粉專)
營養師高敏敏曾分享,貴鬆鬆的海膽,每100公克熱量為120大卡,含有16公克的蛋白質、脂肪4.8公克(單元不飽和脂肪0.77公克/多元不飽和脂肪1.02公克)、膽固醇290毫克、葉酸360微克。海膽具有增肌,強化免疫、抗發炎,保養皮膚和視力、提高性致的功效。
雖然海膽好處多多,但畢竟是生食海鮮,必須注意不要吃過量。高敏敏特別提醒,3種人要留意,小孩因發育不完全,所以體內的殺菌效果較差,生食可能造成上吐下瀉;孕婦生食海膽要注意是否新鮮,若不新鮮容易為健康帶來隱憂,很可能危及胎兒;腸胃敏感者因為生冷食物容易刺激腸胃黏膜,有可能引發腹痛、嘔吐等不適症狀。
References
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