健康網》蒲瓜可吃又可用! 農糧署:這2種軟嫩爽口
水壺型扁蒲:下部圓大,果梗處較突出,有淡綠色與青色虎斑等分別。花蒲、梨子蒲為目前主要生產種類;示意圖。(圖取自photoAC)
葉立斌/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕蒲瓜的種類很多,不只有像絲瓜的,也有像葫蘆的。農糧署表示,蒲瓜有淡綠色與青色虎斑等分別,其中花蒲、梨子蒲為目前主要生產種類,煮熟後軟嫩爽口,適合清炒、涼拌或煮羹,也常作為西瓜的砧木使用。除了食用品種,也有二端粗而中間細者的「葫蘆」,以及果柄細長、下部膨大的「天鵝蒲、杓子蒲」等觀賞用種類。
農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署[1]」發文分享,蒲瓜栽培歷史悠久,在臺灣各地皆有零星栽培。不同品種的蒲瓜,果實形狀有很大差異,長型稱為「瓠(ㄏㄨˋ)」,圓形稱為「匏(ㄆㄠˊ)」,扁形則稱為「扁蒲」。
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蒲瓜5類型長形蒲瓜(瓠ㄏㄨˋ):外型呈圓筒狀,似牛腿。為早期較常見種類。
球型蒲瓜(匏ㄆㄠˊ):外觀近於圓形,老熟果可做水瓢容器。
葫蘆蒲:下大上小,腰部纖細。較大可鮮食,較小純觀賞。
水壺型扁蒲:下部圓大,果梗處較突出,有淡綠色與青色虎斑等分別。花蒲、梨子蒲為目前主要生產種類。
天鵝蒲(海豚蒲):帶果柄,表皮明顯突起,下部膨大,主要為觀賞用。
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