【健康養成記】咖啡最佳喝法抗15種病症
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(健康養成記/大紀元)
咖啡中的綠原酸及咖啡豆醇是有名的抗氧化物,不但能夠減少身體發炎,還對心血管疾病、癌症預防等有幫助。撰寫《一杯咖啡抗百病》一書[1]的台灣乳癌名醫張金堅教授,在大紀元「健康養成記」節目中盤點喝咖啡的健康功效,並分享咖啡的最佳喝法。
咖啡改善15種病症
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1. 2型糖尿病:研究[2]發現,習慣性喝咖啡與較低的2型糖尿病風險有密切關係。研究人員解釋說,在明顯糖尿病出現之前的慢性代謝壓力期間,習慣性喝咖啡可以防止肝臟和β細胞功能惡化,從而降低2型糖尿病的風險。
2.高血壓:張金堅表示,剛開始喝咖啡的人可能會血壓升高,但是如果喝習慣後,反而血壓會降下來。
2023年發表的一項薈萃分析[3],涉及了25項研究,共納入463,973名參與者,結果表明,咖啡攝取量與高血壓風險之間呈負相關。其中一項研究中發現,每天喝3至4杯咖啡的非吸煙男性和女性患高血壓的風險較低,而在吸煙者中則沒有發現顯著關聯。
3.心血管疾病:咖啡對心血管健康有益。《歐洲預防性心臟病學期刊》(European Journal of Preventive Cardiology)發表的一項研究[4],對中位年齡為58歲的449,563名參與者進行平均12.5年的追蹤。結果發現,與不喝咖啡的參與者相比,無論是喝研磨咖啡、即溶咖啡還是無咖啡因咖啡的人,出現心血管事件的風險及全因死亡率都有所降低,尤其是每天喝2至3杯咖啡的人,效果最顯著。此外,研究人員還發現,研磨咖啡和即溶咖啡與心律不整風險降低有關,但不含咖啡因的咖啡則不然。
4.牙周病:牙周組織持續發炎,會導致牙齦萎縮、齒槽骨流失,最終導致牙齒脫落。一項系統性回顧[5]表明,有研究發現每天飲用咖啡有助預防齒槽骨流失,咖啡含有多種具有抗氧化和抗炎特性的成份,包括咖啡因、綠原酸和咖啡酸,綠原酸還可以充當抗菌劑,因此咖啡可能有對抗牙周病的作用。不過,亦有研究發現咖啡攝取量與牙周健康之間呈負相關。
研究人員總結道,由於咖啡具有複雜的成份,定期飲用適當劑量的咖啡可能對牙周健康有益,但如果飲用過量,也可能產生有害影響。研究提到每日攝取2至5杯咖啡被認為是安全的。
5.痛風:咖啡有助於緩解尿酸過多引發的痛風。有綜述性研究[6]表明,咖啡對血清尿酸有顯著的降低作用,其中男性每天需要飲用1至3杯咖啡,女性需求量則更多,每天需要4至6杯咖啡來降低血清尿酸。研究認為,可以提倡將攝取適量的咖啡,作為男女高尿酸血症和痛風的一級預防。
6.新陳代謝:咖啡中所含的咖啡因,能刺激新陳代謝。研究[7]表明,咖啡因可以抵消氧化壓力和發炎的有害影響,並且有可能降低代謝疾病的風險。飲用咖啡攝取咖啡因,對新陳代謝、認知能力、改善身體機能和荷爾蒙調節等有好處。
7.燃脂:有研究[8]表明,咖啡中的生物活性化合物,比如綠原酸、咖啡因、葫蘆巴鹼和鎂,已被證明具有抗肥胖功效。研究人員指出,攝取咖啡在減少肥胖方面有一定的益處,尤其是對於男性而言。不過,對於改善肥胖來說,攝取咖啡並不像均衡飲食和體力活動那麼重要,但是鑑於咖啡對主要慢性疾病有保護作用,研究人員建議可將咖啡作為健康生活方式的一部份,以促進整體健康。
8.皮膚:有說法認為咖啡會利尿,喝多咖啡會讓皮膚變得比較乾燥,但張金堅認為,咖啡中的抗氧化物會促進皮膚微血管循環,對皮膚有好處。
今年5月發表的一項研究[9],分析了飲用飲料與臉部皮膚老化之間的潛在因果關係。研究結果顯示,較高的咖啡攝取量可以降低臉部皮膚老化的風險。另有研究[10]發現,咖啡因透過激活自噬作用,來保護皮膚免受氧化壓力誘導的衰老,證明了咖啡因在預防皮膚病方面具有潛力。
9.掉髮:有研究[11]表明,咖啡因可以刺激雄性禿的頭髮生長,可能有益於治療脫髮,並可以預防紅斑痤瘡以及非黑色素瘤和黑色素瘤皮膚癌的風險。
10.神經系統:張金堅表示,咖啡對神經系統方面的問題,如認知障礙症、阿茲海默症及柏金遜症具有某種程度的幫助[12]。不過,他對於咖啡是否能夠治療抑鬱症持保留態度。但他提到有分析認為飲用咖啡可以增加腸道好菌,透過腸腦軸來影響大腦,從而緩解焦慮、抑鬱的情緒。
有一項涉及超過14萬人的研究[13]發現,每天喝2至3杯研磨咖啡、牛奶咖啡或不加糖咖啡的參與者,發生憂鬱和焦慮等精神障礙的風險最低。
11-15.張金堅也列舉出喝咖啡對一些癌症病症有好處,包括肝癌、大腸直腸癌、口腔癌、部份乳癌,以及成人白血病。
《英國醫學雜誌》(The BMJ)發表的一項薈萃分析[14]表明,與低咖啡攝取量相比,高咖啡攝取量與癌症發生風險降低18%有關。此外,喝咖啡也與幾種特定癌症以及神經、代謝和肝臟疾病的風險降低有關。研究人員總結認為,每天喝3至4杯咖啡可以最大程度地降低各種健康問題的風險,並且對健康的影響可能是利大於弊。
咖啡最佳喝法
(健康養成記/大紀元)
過去一直提倡喝黑咖啡,不過一項2023年的研究[15]發現,咖啡中的咖啡酸和綠原酸與半胱氨酸(一種氨基酸)結合後,抗發炎活性極大增強,意味著咖啡和牛奶一起可以增強抗炎作用。
張金堅表示,咖啡加牛奶不僅可以補鈣,而且牛奶搭配咖啡中的多酚類物質,生成的複合物比單純黑咖啡的抗發炎效果更加好。
不過,張金堅最推薦的還是黑咖啡。但是如果想要添加肉桂、黑豆、檸檬、燕麥等增加咖啡的風味,或是能提升品嚐咖啡的愉悅感,張金堅認為也是不錯的嘗試。
至於喝咖啡的時間,張金堅建議選在早上10時及下午茶時間。剛起床其實不需要咖啡提神,但是工作一段時間到10時多時身體略有疲倦感,這時可以透過咖啡來幫忙提神。到了下午3時、4時下午茶時間喝咖啡,對於一些身體代謝速度較快的人,不會影響夜晚睡眠即可。
歐盟表示[16],除孕婦外的健康成年人,每天攝入400毫克咖啡因不會產生安全問題。美國也認為[17],健康成年人每天攝取400毫克咖啡因(相當於4至5杯咖啡),通常不會產生危險的負面影響。不過需注意,人們對咖啡因影響的敏感度以及代謝咖啡因的速度存在很大差異。
張金堅建議,一杯100毫升的咖啡,一天可飲三杯,咖啡因含量約為60毫克到200毫克,這就是張氏的三杯咖啡法。
張金堅提到,台灣大學公共衛生學院陳秀熙[18]教授的研究團隊,對超過15萬名成年人進行追蹤調查。結果[19]發現,有喝咖啡族群比未喝咖啡族群壽命較長,大約長2.1年,此外糖尿病、高血壓、新陳代謝症候群及大腸直腸癌發生的機率亦有所減低。@
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References
一書 (www.eslite.com) 研究 (www.ncbi.nlm.nih.gov) 分析 (www.mdpi.com) 研究 (pubmed.ncbi.nlm.nih.gov) 回顧 (www.ncbi.nlm.nih.gov) 研究 (pubmed.ncbi.nlm.nih.gov) 研究 (www.mdpi.com) 研究 (www.ncbi.nlm.nih.gov) 研究 (pubmed.ncbi.nlm.nih.gov) 研究 (www.ncbi.nlm.nih.gov) 研究 (journals.lww.com) 幫助 (www.sciencedirect.com) 研究 (www.sciencedirect.com) 分析 (www.bmj.com) 研究 (pubmed.ncbi.nlm.nih.gov) 表示 (www.efsa.europa.eu) 認為 (www.fda.gov) 陳秀熙 (scholars.lib.ntu.edu.tw) 結果 (books.google.com.hk) https://www.epochtimeshk.org/stores (www.epochtimeshk.org) https://bit.ly/EpochTimesHK_InfoG (bit.ly) https://bit.ly/EpochTimesHK_Column (bit.ly)拔牙 門牙 矯正梅毒 新制 麻疹醫藥衛生 顱內出血 頭部
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