木糖醇=天然代糖?最新研究︰或增心臟病、中風風險!香口膠 - etnet 經濟通
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木糖醇,屬於糖醇的一種,一直被宣傳為天然代糖,在多種健康食品中亦找到蹤跡。相比第一代化學代糖(例如阿斯巴甜)已在90年代盛行,糖醇則在近十多年才冒起。糖醇這個類別含多款產品,其中赤藻糖醇,更加受生酮飲食者喜愛。剛剛上星期發表的美國研究就指出,木糖醇可能會損害人體的凝血能力,增加中風,以及心血管疾病風險。
代糖木糖醇是今次研究的主角
研究人員分析了三千多名接受心臟病評估的人的血液樣本。 他們發現,在三年的時間裏,血液中木糖醇含量最高的人,患上心臟病、中風和死亡的風險是木糖醇含量最低的人的兩倍。研究人員發現,木糖醇或其他糖醇,似乎影響血小板功能,因而破壞凝血能力。另外,研究人員亦發現,木糖醇增加血小板的黏液度,因而導致增加腦部及心臟血液凝固的情況,恐導致心臟病或中風的可能。
另一款糖醇 - 赤藻糖醇 - 亦有負面研究結果
其實,木糖醇並非第一款糖醇被發現可能對身體有負面影響,另一款受歡迎的赤藻糖醇亦曾於科學研究發現有害處。去年另一項研究就指出,於超過1,000位接受心臟風險評估患者中發現,當血液糖醇水平高企,尤其是赤藻糖醇,與心血管事故(包括死亡、心肌梗塞或中風)扯上關係。亦有研究結果指出,當赤藻糖醇血液水平高企,與血栓形成扯上關係。
在今個新研究之前,木糖醇從未像赤藻糖醇與心血管事故扯上關係,所以這次的研究結果,令很多心臟專科與及科學家都對糖醇這款代糖有保留。需要留待以後有研究去分析現時糖醇進食量與糖醇血液水平,與心血管事故的關係。
別特別去選擇糖醇,也不需特別去避開
現時在香港,並不像歐美國家有那麼多用糖醇作為主要代糖的包裝食物。而在香港最常見含有木糖醇的食物,就是香口膠及低糖朱古力,大部分人的進食量也不多。當選擇代糖的時候,由於現時數據不多,長期食用糖醇是否安全仍是未知之數,所以別特別去選擇用糖醇代替天然糖。若果需要代糖的話,選擇更天然的羅漢果糖或稀少糖或更好。
購買包裝食品,查閱成分表示後可留意以下糖醇名稱及其E代號。
● Sorbitol E940i 山梨糖醇
● Lactitol E966 乳糖醇
● Maltitol E965i 麥芽糖醇
● Erythritol E968 赤蘚糖醇
● Mannitol E421i 甘露醇
● Xylitol E967 木糖醇
● Isomalt E953 異麥芽酮糖醇
● E965ii或E420ii 氫化澱粉水解物(有時被標籤為麥芽糖醇糖漿或山梨糖醇糖漿)
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