健康網》文蛤挑新鮮有訣竅! 飄異味、互敲「有1聲音」NG
營養師抗老胰島素聲音新鮮NG訣竅異味美味罪惡吃涼文蛤健康網 文章 參考資訊
除了注意文蛤的新鮮度,漁業署表示,最重要的是確保文蛤是否已完整將沙子排除乾淨。(資料照)
沈莉馨/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕在台灣人愛吃的海鮮排行內,蛤蜊可說是榜上有名,其鮮甜的滋味讓吃過的人都不禁深深著迷,漁業署表示,文蛤含有豐富的鐵質及維生素B2,對於新陳代謝有幫助,分享挑選兩方法,包括:是否有腥臭味、敲擊聲是否有空心感。
農業部漁業署在臉書[1]發文指出,文蛤含有豐富的鐵質及維生素B2,有助調節體內的新陳代謝,維持人體生理機能正常運作的效果,但文蛤的普林含量也相對較高,建議患有痛風的患者應適量攝取為宜。
請繼續往下閱讀...
除了注意文蛤的新鮮度,漁業署表示,最重要的是確保文蛤是否已完整將沙子排除乾淨;未吐沙的文蛤只能放置於冷藏溫度,文蛤一旦冷凍後則會立即死亡,因此再也無法進行吐沙。
文蛤不開殼怎麼辦?漁業署表示,盡可能選擇當日採收,活力較佳;避免選擇冷藏過久或活力較差的文蛤;烹調時數量應調整至全部文蛤均可受熱。
文蛤挑選2方法●嗅覺:死掉的文蛤由於細菌的增生,分解蛋白質並產生腐敗作用,期間持續生成含氨氮物質,形成強烈的腥臭味。
●敲擊聲:腐敗作用亦使得文蛤肌肉被分解,破壞原有正常的組織,不新鮮的文蛤其敲擊聲具有空心感。
☆健康新聞不漏接,按讚追蹤粉絲頁[2]。
☆更多重要醫藥新聞訊息,請上自由健康網[3]。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP[4] 按我看活動辦法[5]
References
臉書 (www.facebook.com) 粉絲頁 (www.facebook.com) 自由健康網 (health.ltn.com.tw) 點我下載APP (service.ltn.com.tw) 按我看活動辦法 (drawpage.ltn.com.tw)健康養生 耕莘醫院綠 佳 利 月刊鼻子過敏調理
容易憂鬱、焦慮快吃!營養師曝「5類快樂食物」穩定情緒又不怕胖|ETFashion|ETtoda...
▲營養師分享能幫助穩定情緒、對抗憂鬱焦慮的5類食物。記者張毓容/台北報導 圖/達志示意圖許多人心情不好的時候,就會想吃...
身體發炎,讓你皮膚老了好幾歲!營養師點名5大「抗老營養素」,你該知道「熊果苷...
photos放大顯示皮膚的狀態會受到陽光、年齡、飲食、壓力、生活習慣和基因影響,這些內在及外在因素會左右自由基、氧化壓力與...
減重要少吃澱粉?不吃澱粉容易胖?程明偉營養師:4技巧吃對澱粉更甩肉
關於減重一般人存在一些迷思,有時迷思也有正反不同意見,像是「想要瘦得更快,最好少吃一點澱粉類食物!」、「減重還是要吃...
滴雞精可以日日飲?營養師揭4類人不宜服恐血壓高/傷腎/痛風惡化-CCUE.ca
滴雞精主要成分是蛋白質分解後的小分子、胜肽、胺基酸。相比起一般雞肉,大分子蛋白質更易吸收。不過,滴雞精的蛋白質含量只...
菌數越多的優酪乳,對腸道越好嗎?營養師的答案是...
photos放大顯示你應該要知道的食事攝取約10的7~8次方CFU個乳酸菌,有約10的5~6次方CFU個可到達腸道。特定菌株即便菌死了或...
有食譜》立冬進補怎麼吃?營養師激推「1甜湯」有效抗老化、補身體-優活健康網
「立冬一日,水冷三分」每年的「立冬」落在11月8日前後,立冬象徵冬天的來臨,因此也有不宜過早外出、不要洗熱水澡太久、不...
冬天減肥更易瘦!營養師教吃6類食物燃脂效率up維持體態1關鍵更持久
隨著冬季來臨,不少人會因為懶洋洋的天氣與各種暖身、節慶美食的誘惑,而悄悄增加的體重。其實,冬季因為氣溫低,身體為產生...