預防心肌梗塞秘訣看這! 日本人靠這兩類食物維持「好膽固醇」
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日本京都大學醫學博士奥田昌子分享,日本人有自己一套預防「破病」的方法。她在文章中揭示了兩種食材,能有效預防心肌梗塞。(圖/翻攝週刊女性)
日本京都大學醫學博士奥田昌子投書《現代商業》分享,日本人有自己一套預防「破病」的方法。她在文章中揭示了兩種食材,能有效預防心肌梗塞,不會讓HDL(高密度脂蛋白)這種好膽固醇有不足的情形。
文章首先指出,日本人較不容易罹患動脈硬化的原因之一是他們體內的HDL(高密度脂蛋白)含量較高。根據2008年的研究報告,日本人與美國人相比,LDL(低密度脂蛋白)和中性脂肪(甘油三酸酯)含量相同,但日本人的HDL含量比美國人高出10%。
隨著時間推移,日本人HDL含量的變化圖表
雖有專家曾預測,隨著日本飲食西化,日本人的HDL(高密度脂蛋白)會減少。沒想到,近期厚生勞動省「國民健康‧營養調查」研究卻顯示,飲食西化並未減少日本人體內的HDL含量。奧田昌子表示,如果能進一步研究出日本人HDL含量高的原因,並應用於動脈硬化的預防,將對全球帶來巨大益處。
除了先天優勢,奧田昌子分享了日本人不易罹患心肌梗塞的另一個秘訣——魚類攝取。
日本人的LDL(低密度脂蛋白)中含有大量的EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸),這些脂肪酸大量存在於鯵魚、沙丁魚、秋刀魚和鯖魚等青背魚類中。EPA能抑制中性脂肪的合成並促進其分解,從而減少體內中性脂肪;還能防止冠狀動脈血栓形成。DHA則能減少中性脂肪和LDL含量,但不影響HDL;中性脂肪減少後,LDL的氧化機率也會降低,從而減少動脈硬化的風險。根據1970年代在格陵蘭的研究發現,當地人因大量攝取海豹和魚類,心臟病發生率顯著降低,而這一趨勢在日本人身上也得到了證實。
針對4萬名日本人的研究顯示,EPA和DHA攝取量最多的群體,其心肌梗塞發病率比攝取量最少的群體低40%。厚生勞動省則曾建議每天攝取1克EPA和DHA,這不僅能預防動脈硬化,還可能降低糖尿病、乳癌、大腸癌、肝癌、部分認知症和黃斑變性症的發病率。如要通過攝取魚類來預防動脈硬化,每天可以透過攝取50克青背魚類來達成。
另一個預防心肌梗塞的秘藏食品——豆類攝取。
根據大規模調查,日本人攝取大豆的量遠高於其他國家,攝取大豆最多的群體,其腦中風發病率約為攝取量最少群體的三分之二,心肌梗塞發病率約為其一半。遺憾的是,這一效果僅在女性中得到證實,專家表示,可能是因為大豆中的異黃酮類物質類似於女性荷爾蒙雌激素的作用,它能夠幫助推動食用大豆的效果,讓事半功倍。
大豆中除了異黃酮外,還含有多種有效成分,同時攝取可達到增強效果。例如,大豆中的卵磷脂具有水溶性和脂溶性,能促進肝臟中多餘脂肪的排出;皂素則能抑制LDL的氧化。大豆還富含維生素和膳食纖維,因此應該透過直接攝取大豆或大豆製品來獲取這些營養。
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