健康網》女替換食材怒鏟16公斤醫:「它」代麵條熱量僅1/3
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醫師表示,將麵條換成冬粉,熱量和升糖指數都只有原先的1/3,還富含膳食纖維,有助消化健康,增加飽腹感;示意圖。(資料照)
葉立斌/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕小君是麵食控,每天1杯含糖飲料,結果體重飆升、血糖也超標,戒掉習慣的飲食容易有剝奪感,長久下來難以堅持,醫師蕭捷健指出,其實只要用8招「飲食替代方法」,像是奶精改鮮奶、珍珠改寒天......並提到,只要將麵條換成冬粉,熱量和升糖指數都只有原先的1/3,還富含膳食纖維,有助消化健康,增加飽腹感。
三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健在臉書專頁「減重醫師 蕭捷健[1]」發文表示,改掉習慣很難,但是增加新習慣很簡單,執行「食材替換法」後的小君搭配運動,果真瘦身成功,減掉了16公斤,而且還覺得過往飲食很膩,現在的飲食比以前更美味,身體更輕鬆。
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●砂糖、蔗糖改成甜菊糖、羅漢果糖、阿洛酮糖:這些天然甜味劑不含熱量,可以享受甜味而不用擔心攝入額外卡路里;不升血糖,甜菊糖和羅漢果糖不會像砂糖那樣刺激血糖和胰島素,幫助控制食慾;還能滿足甜食慾,天然代糖能滿足甜食需求,不像阿斯巴甜實驗室合成的吃了不安心,不會感到被剝奪,更容易堅持健康飲食。
●珍珠改成寒天:用寒天代替珍珠,讓你享受清爽又減脂的烏龍茶,寒天是一種從紅藻中提取的天然凝膠,富含膳食纖維,低熱量。每100克寒天僅含10卡路里,根本可以不用算,卻能延長飽腹感,促進消化健康。
●用牛奶代替奶精:牛奶富含鈣和維生素D,有助於強健骨骼,而奶精含油脂,甚至某些國家路邊攤奶茶都是人工添加劑和反式脂肪,比喝酒還糟;牛奶含有較高蛋白質,有助於增強肌肉和免疫系統,而奶精幾乎不含蛋白質;抑制食慾,牛奶的天然糖分比奶精的人工甜味劑更健康,避免血糖波動。
●用冬粉代替麵條:冬粉的升糖指數較低,每100克約含50卡路里,而麵條則含150卡路里,熱量和升糖指數都只有1/3。冬粉富含膳食纖維,有助於消化健康,增加飽腹感(鵝肉和冬粉真的很搭)。
●用希臘優格代替沙拉醬:希臘優格富含蛋白質,低熱量低脂肪,口感細膩。沙拉醬則含有大量油脂,千島凱薩有大量大豆油,容易發胖,還可能促進發炎症反應。
●綠豆湯代替米飯:綠豆湯的升糖指數低,每100克約含70卡路里,而米飯則有130卡路里。重點是升糖指數只有飯的1/3,綠豆湯富含膳食纖維,有助於消化健康,增加飽腹感。
●紫薯:營養更豐富的健康主食用紫薯代替馬鈴薯,吃得更美味又營養,紫薯的升糖指數約為50,比馬鈴薯的78低。紫薯富含抗氧化劑、維生素A和C,有助於視力和皮膚健康。
●杏仁粉:麵粉的健康替代品,用杏仁粉代替麵粉,享受低升糖、高營養的烘焙美食。杏仁粉的升糖指數低,約20到25,麵粉則約70到75。杏仁粉富含蛋白質、健康脂肪和膳食纖維,有助於增強飽腹感,減少暴飲暴食,還含有維生素E和鎂,促進皮膚健康和免疫系統。
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