四成二市售米粉 含有防腐劑
愛吃吵米粉、米粉湯的民眾,可得小心,別吃進了一堆防腐劑!台北市衛生局公布了米粉、米苔目、粄條、糕及粿類等米濕製品抽驗報告,結果顯示,三成一的米濕製品不合格,其中又以米粉含有防腐劑的比率最高,不合格率高達四成二。
台北市政府衛生局7月初至各傳統市場、麵攤等地點抽驗米濕製品,共計抽驗90件產品,檢驗了防腐劑(苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸)及過氧化氫等多項添加物。
檢驗結果發現,28件不符規定,不合格率為三成一,違規原因都是不當使用防腐劑,在違規產品中,以米粉不合格率最高,占了15件,違規比率高達了四成二。
台北市衛生局藥物食品管理處長姜郁美表示,攝取了過量的食品添加物,容易造成肝腎傷害,苯甲酸(俗稱安息香酸)在進入人體後,雖然9至15小時內,就能從尿中排出體外,但如果吃太多防腐劑,對肝腎將產生負面影響。
姜郁美指出,目前衛生署容許粉粿、年糕、蘿蔔糕等米濕製品添加苯甲酸、己二烯酸,但標準相當嚴格,必須1.0g/kg 以下,而米粉、米苔目、粄條等米製類食物,屬於台灣民眾主食之一,嚴禁添加任何防腐劑。
依規定,米粉是不可以添加防腐劑,但稽查人員卻抽驗到一件含有超高防腐劑苯甲酸的米粉,含量高達了6.26g/kg,民眾只要吃了48公克以上,差不多是一口,就超過了每日攝取的安全上限。
姜郁美表示,夏秋季節氣溫高,米製類產品容易腐敗,業者為了延長保存期限,而添加防腐劑,建議,民眾在購買時,應注意產品的外包裝,是否有異樣?是否冷藏販售?顏色及氣味是否有異常?
姜郁美建議,消費者最好選用有包裝且標示完整的產品,由於防腐劑大多為水溶性,在烹調米粉、米苔目之前,最好先用清水浸泡40分鐘,以減少防腐劑的殘留量。
台北市政府衛生局呼籲,製作業者勿濫用食品添加物,應重視製作過程、環境衛生及自主管理情形,由於米濕製品屬高水活性產品,在常溫下,容易繁殖微生物,在批發、運送及販售的過程中,最好冷藏保存於7℃以下。民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義,可打電話至1999( 外縣市民眾請撥02-27208889)轉1042。
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