維生素B1、B2攝取不足 恐影響健康
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衛生署公布最新國人營養調查報告,結果顯示,19歲以上的成人維生素B1、B2攝取量不足,B1缺乏盛行率約10.5%,B2缺乏盛行率則是7.1%,特別是年輕人和生育年齡婦女缺乏情形最嚴重。
衛生署食品衛生處簡任技正許景鑫分析,維生素B1、B2攝取量不足的主要原因在於穀類吃得太少,蔬菜水果也攝取不夠,達不到天天五蔬果的標準,長期缺乏維生素B1、B2,健康將會拉警報。
許景鑫指出,維生素B1、B2是人體執行碳水化合物、脂質與胺基酸等能源營養素代謝過程中必須的輔助因子,缺乏維生素B1會導致下肢水腫、神經炎和心臟擴大。缺乏維生素B2則會出現口角炎、皮膚炎、眼睛畏光等問題。
衛生署公佈93至97年度最新國民營養狀況變遷調查,19歲以上成人的維生素B1、B2攝取狀況相當不理想。19到30歲女性維生素B缺乏情況最為嚴重,比率高達到1成8,男性則有1成7。
總體來說,以年輕人和育齡婦女兩個族群缺乏維生素B1、B2盛行率最高。19至30歲女性維生素B缺乏比率達到1成8,年輕男性則是1成7。其次是青壯年男性與老年人。
另一項針對台灣孕婦飲食營養現況調查也有同樣的結果。國內孕婦缺乏維生素問題非常嚴重,且隨孕期逐漸攀升。懷孕第1期孕婦缺乏比例在2至3成,到了第3期孕婦缺乏就飆升達45%至49%。
如以地區分布來看,澎湖、客家、以及東部民眾在攝取維生素B1、B2上,明顯偏低,攝取量不足,應該經常食用含有豐富維生素B1、B2的食物。
在日常生活飲食中,小麥胚芽的維生素B1最豐富,每100 公克就有2.41毫克。B2維生素來源最豐富的食物則為麥芽飲品,每100公克也有4.15毫克。另外,麥片、脫脂即溶奶粉、穀類食品、玉米筍、白鳳菜等食物,都是很好的營養來源。
依據衛生署建議,成年男性1天應達1.1至1.3毫克,成年女性為1毫克。至於維生素B2,攝取標準則建議成年男性1.2至1.4毫克,女性為1.1毫克。
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2019年5月14日 — 維他命B2可以從奶類、乳製品、瘦肉、動物的肝臟、雞蛋、全穀類、堅果等食物中補充。不過微波和照光都會破壞維生素B2,烹調和保存上要特別留意。
-維生素B6能維持神經穩定性,消除焦慮,若和維生素B1、B2一起作用,可在腦中幫助合成血清素(serotonin),讓色胺酸(Tryptophan)能轉換成菸鹼酸和褪黑激素,進而幫助 ...
2023年10月18日 — 疲累:當缺乏維生素B1、B2、B6,身體無法有效分解營養素並產生能量,因而容易感到疲勞、打哈欠、沒有精神。 憂鬱或焦慮:長期缺乏維生素B1、B3、B5 ...
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2021年1月27日 — 維生素B 群與神經系統維持正常功能息息相關,缺乏B1、B3、B6 和B12 都被發現與憂鬱、認知功能有關,可能原因為維生素B 群參與維持情緒穩定的血清素的製造 ...
營養素中以維他命B為大家族,統稱「維他命B雜」或「維生素B群」,維他命B的成員包括B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9(葉酸)及B12,各自有功能,身體缺乏或攝取過量的維他命B都 ...
2024年5月8日 — B群是人體所需的重要維生素之一,許多人會在早上吃B群保健食品,覺得這樣可以提振精神,好面對接下來的日程。也因為如此,B群保健食品常有睡前不可以 ...
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