5百克年糕熱量等於四碗飯 健康年糕吃得巧
年節吃象徵「步步高升」應景年糕、蘿蔔糕必不可少,尤其油炸年糕外酥內軟,真的好好吃!市售的年糕通常有紅豆年糕、黑糖年糕、蘿蔔糕、港式蘿蔔糕等口味,根據調查,市售傳統甜年糕每100克熱量達284大卡,紅豆年糕每100克熱量達241大卡,約有3.5-4份主食約1碗飯;港式蘿蔔糕雖然不含糖,但含有一些油蔥、蝦皮,若不油炸每100克熱量有95大卡,約1.4碗的飯。
雙和醫院營養室組長莊世玟表示,500g的年糕熱量高達1000大卡,若再裹粉油炸,麵粉的吸油率又高,吃進熱量就相當可觀了。其實年糕應景也可以吃得很健康,不防自製無糖的紅豆、抹茶、黃金、山藥年糕,建議使用蒸熱的方式實用,吃得健康又喜氣。
年糕製作非常簡單,不妨自己動作手無糖的健康年糕,只要準備糯米粉、抹茶、紅豆、南瓜或山藥,拌勻蒸熟、放涼即可製成紅豆年糕、抹茶年糕、南瓜年糕、山藥年糕,天然的色澤美麗又健康,待要食用時,烹調方式也建議採用蒸食的方法,以免攝取太多熱量。
傳統年糕吃法是將年糕裹上蛋糊,或是以潤餅皮、餛飩皮包住小塊年糕,下熱油鍋炸,外酥內軟的香甜滋外,是許多人難忘的童年記憶,偏愛鹹口味的人,則會使用XO醬炒蘿蔔糕,莊世玟指出,麵皮經過油炸過程,會吸入大量油脂,增加許多熱量,若是自製無糖、無油年糕,再改變烹調方式,使用蒸、煮方式,熱量至少可降低四成。
紅豆健康年糕材料:12人份、糯米粉400公克、紅豆80公克、代糖。 做法:紅豆洗淨後,用2杯水泡水一夜,將紅豆和泡紅豆水一起蒸熟,外鍋3杯水,將紅豆蒸熟後過濾,紅豆與紅豆水分開留著備用,糯米粉加入代糖拌勻,加入溫水與紅豆水共500cc拌勻,再加入紅豆一起拌均勻成糯米糊,倒入墊有玻璃紙的電鍋內鍋,放入電鍋中蒸熟,外鍋4杯水,待涼,取出切成12塊。
而年糕主要成分是糖、糯米粉及澄麵,與上述兩糕相比,營養價值相對低,而熱量亦相對較高,一百克兩件年糕已經近300卡路里。 ... 養和醫院共同策劃的《明報健康網》,是一個屬於都巿人的健康資訊網站,從養生保健、均衡生活、正視 ...
有些人偏重熱量的計算,有些人主張看食物GI值,另有些人則是強調提高 ... 近年來,健康意識抬頭,減重成為養生保健領域的顯學,尤其是各種減重 ...
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營養成分 · 熱量(kcal). 242 · 水分(g). 39.9 · 蛋白質(g). 2.3 · 脂肪(g). 0.4 · 碳水化合物(g). 57.2 · 鈉(mg). 15 · 膳食纖維(g). 0.5 · 膽固醇(mg). 0 ...
2011年1月26日 — 農曆年快到了,很多民眾嗜吃年糕、蘿蔔糕,署立雙和醫院營養師提醒,市售傳統紅豆年糕每一百克,熱量兩百四十一大卡,相當於吃下一碗飯,港式蘿蔔糕若 ...
2018年1月19日 — 很遺憾的告訴大家,年糕屬於高糖、高熱量食物,絕對不適合吃太多。傳統年糕主成分是糯米和砂糖,還有其他加入餡料的紅豆年糕、八寶年糕、椰汁年糕等都 ...
2021年2月9日 — 不過年糕、蘿蔔糕等糕點是高熱量食品,兩件年糕的熱量已高過一碗白飯。 ... 第一位:年糕265卡路里/件(100克)過年必不可少的椰汁年糕,不但最高脂, ...
2020年9月20日 — 「年年高升」:香甜Q軟的年糕是過年不可少的傳統美食,以一般台式甜年糕為例,主要成分為糯米和糖,因此每100克熱量約等同一碗飯,上看250大卡。
瓜子一粒看似很細小,但最易令人不自覺地進食過量,而瓜子中含有極高油分,當中葵花子的熱量最高,三十克已有約一百八十五卡路里。 營養師教你如何避過增肥陷阱! 如果你 ...
數值單位均為每100g可食部分之含量. 熱量(kcal). 220. 水分(g). 45.5. 蛋白質(g). 3.9. 脂肪(g). 0.6. 碳水化合物(g). 49.7. 鈉(mg). 62. 膳食纖維(g).
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雖然大部份因為鮮製, 可以括免營養標籤, 不過最後在奇華餅家見到上述四種糕, 真空包裝, 還附有營養標籤. 以每100克計, 各賀年糕點卡路里如下: 糖年糕卡路里: 254Kcal ...
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2021年1月15日 — 100克的芋頭糕熱量,有80卡路里,等於四湯匙飯(約大半碗飯)。 如用瘦臘味代替肥肉,會更健康。 4.馬蹄糕-110卡路里馬蹄糕算是賀年糕點當中比較健康的 ...
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2023年1月16日 — 高敏敏表示,傳統點心熱量前3名為花生糖、牛肉乾及花生貢糖,1顆約50公克、熱量70~80大卡,最好適可而止,建議拿出要吃的量即可。 ... 其他像是鱈魚絲、 ...
2012年1月17日 — ... 年糕、烤雞等,其中炸甜年糕最驚人100克高達412大卡,吃一、二塊就將近是一個便當的熱量,衛生局抽樣的年菜每樣只要吃100到200克,全部加起來就約200.
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