體內缺乏維生素B6 慢性發炎指數上升
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心臟疾病、中風、第2型糖尿病等,都是現代社會中老年人常見的慢性疾病,這些疾病大多是體內慢性發炎造成廣泛性的健康問題,對健康來說,是相當危險的警訊。日前最新研究發現,人體必需維生素B6的多寡,與我們身體內慢性發炎的嚴重程度關係密切,這項研究發表於《營養學期刊》(Journal of Nutrition)。
Tufts大學的Lydia Sakakeeny博士表示,研究中比較了兩千多位參加Framingham Offspring,研究成人血液中的維生素B6的濃度,以及另外13種不同的發炎症狀指標。研究結果發現,體內維生素B6濃度最低的人,13種炎症指標的整體分數最高,而體內維生素B6濃度較高者,他的慢性發炎程度則較低。
簡單來說,若是體內的維生素B6含量很低,慢性發炎的程度就會升高,也就容易罹患心臟疾病、中風、第2型糖尿病等疾病;而體內含有足夠的維生素B6,也就較不可能有發炎的跡象,罹患心臟疾病、中風、第2型糖尿病等疾病的風險就相對比較低。
Lydia Sakakeeny博士進一步說明,雖然這項研究結果得知體內慢性發炎的成因,但如果要透過食物或是維生素B6補充劑,以獲得更多維生素B6降低發炎指數,似乎還言之過早。由於必須先確定維生素B6和慢性發炎間的機制,才能找到治療方法或飲食方面的建議,因此,大家應該把重點放在飲食中的維生素來源才對。
營養與飲食學院的Joan Salge Blake營養師建議,在平日的飲食當中,其實可以從動物的肝臟、腎臟、牛奶、酵母、瘦肉、豆類、蔬菜、麥麩等食物,就能攝取到維生素B6,民眾也應補充其他人體所需的物質,並且持續運動、規律的生活作息,便能遠離疾病侵擾。
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