吃素可以降血糖 營養師:別踩地雷食物
健康養生健康新知吃素營養師食物胰島素鐵質地雷降血糖飽和脂肪酸營養與糖尿病邱雪婷 文章 參考資訊
一項本土研究發現,茹素飲食可大幅降低糖尿病風險。這是亞洲第一個探討素食的大型世代追蹤研究,發現「無論是持續吃素或由葷轉素,皆能大幅降低發生糖尿病的風險」。這項研究是由大林慈濟醫院醫療團隊連續5年根據「世代追蹤」所做的調查,並首度刊載於國際知名醫學期刊《營養與糖尿病》(Nutrition & Diabetes)。 台灣素食營養學會邱雪婷營養師指出,早在2009年美國安息會發表的一篇世代研究,已發現各種不同的素食,包括純素、奶蛋素、或者是海鮮素,得到糖尿病的風險都比葷食還要低,其中又以無奶、無蛋的純素效果最為顯著。 糖尿病之所以會發生,主要是因為患者血糖易飆升,無法控制在正常的血糖值。這個問題又可以從2大方面來探討:(一)吃進太多糖、(二)身體無法代謝吃進去的糖。只是一般人的印象中,肉類含有豐富的蛋白質,那為什麼少吃肉可以減少糖尿病的風險呢? 邱雪婷解釋,這是因為肉類所含的鐵質易被人體吸收,一旦體內的鐵質量太高,就會促進身體產生氧化作用,降低細胞對胰島素的敏感度。此外,雖然沒有吃進糖份,體內的蛋白質也會主動轉換成糖,供身體所需,因而提高糖尿病的風險。目前已有很多研究證實,吃肉會增加罹患糖尿病的風險。有研究發現,肉類中含有的鐵質及飽和脂肪酸,會導致胰島素分泌下降,進而無法處理體內的糖份,那麼糖尿病的風險自然就會提升。 素食者攝取的蔬果量較多,尤其是蔬菜跟全穀類,含有大量的「鎂」,這個營養素可以降低糖尿病的風險。其他像纖維質、抗氧化等成分,對於血糖的控制都有所幫助。所以說,茹素的飲食型態,對於降低糖尿病風險而言,是有一定程度的作用。 邱雪婷指出,國外有臨床實驗,尋找罹患糖尿病的受試者,實驗期間,要求他們24個星期吃純素健康飲食,結果發現受試者不但血糖降低,且腎臟相關指數也都表現良好。我們都知道,糖尿病的病程很長,隨著發病的時間愈久,腎臟發生病變的機率也會跟著增加。雖然這份研究追蹤時間沒有長到可以看到未來腎臟病的發生率,但至少從研究結果可以得知,吃純素之後血糖下降,尿液裡的白蛋白也跟著減少。 至於素食者經常食用的非蔬菜豆類製品,如素雞、素鵝、素肉等,對於糖尿病是否會有影響呢?邱雪婷說明,目前沒有特別針對加工製品的相關研究,但這些食物製作過程常加較多的油和鹽。此外,也要注意一些地雷食物,包括糕餅,含糖飲料等,這些食物雖然可能也是素的,卻反而會增加糖尿病風險,建議盡量不要食用。能夠預防糖尿病的素食是以天然蔬果、全榖、豆類、堅果種子等食材為主。 想要減低罹患糖尿病的風險,食材最好是以植物性來源為主,且從料理到端上菜盡量可以維持食材原來的樣貌。打個比方,像米飯本來應該是糙米的型態,就應該吃糙米,而不是把它做成一個很精緻的糕點。而蔬果也是原先的型態最好,而不是榨成果汁。此外,就算是葷食者也要減少肉量,現代人食用的肉量太多,可能1個便當就超過1天所需。吃進多餘的肉類,反而會增加罹患糖尿病的機率。邱雪婷呼籲,大家要多吃全穀類,少吃加工的食材,如此才是遠離糖尿病的健康飲食觀。
#2 吃素可以降血糖營養師:別踩地雷食物- 健康新知
一項本土研究發現,茹素飲食可大幅降低糖尿病風險。 ... 台灣素食營養學會邱雪婷營養師指出,早在2009年美國安息會發表的一篇世代研究,已發現 ... 有研究發現,肉類中含有的鐵質及飽和脂肪酸,會導致胰島素分泌下降,進而無法 ...
一項本土研究發現,茹素飲食可大幅降低糖尿病風險。 ... 台灣素食營養學會邱雪婷營養師指出,早在2009年美國安息會發表的一篇世代研究,已發現 ... 有研究發現,肉類中含有的鐵質及飽和脂肪酸,會導致胰島素分泌下降,進而無法 ...
#3 吃素可以降血糖營養師:別踩地雷食物- 健康新知
一項本土研究發現,茹素飲食可大幅降低糖尿病風險。 ... 台灣素食營養學會邱雪婷營養師指出,早在2009年美國安息會發表的一篇世代研究,已發現各種 ... 有研究發現,肉類中含有的鐵質及飽和脂肪酸,會導致胰島素分泌下降,進而無法處理體內的糖 ...
一項本土研究發現,茹素飲食可大幅降低糖尿病風險。 ... 台灣素食營養學會邱雪婷營養師指出,早在2009年美國安息會發表的一篇世代研究,已發現各種 ... 有研究發現,肉類中含有的鐵質及飽和脂肪酸,會導致胰島素分泌下降,進而無法處理體內的糖 ...
#4 健康遠見
一項本土研究發現,茹素飲食可大幅降低糖尿病風險。 ... 台灣素食營養學會邱雪婷營養師指出,早在2009年美國安息會發表的的一篇世代研究,已 ... 有研究發現,肉類中含有的鐵質及飽和脂肪酸,會導致胰島素分泌下降,進而無法 ... 提供最新的健康生活資訊,以及醫療專業的保健新知分享。 ... PR(郭老師養生月子餐).
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#6 糖尿病的飲食控制----
初期鐵質沉積於胰臟,會引起胰島素阻抗(insulin resistance)的現象,也就是雖有胰島素 ... 葡萄糖不耐症是慢慢發展形成的,飲食、運動及口服降血糖藥物(Oral ... 心血管疾病等,(5)經由適當的營養(鼓勵家長及病童多多選擇食用健康的食物,如: ... 矯正低血糖;可運用食品標示控制碳水化合物的份量,降低總脂肪、膽固醇,及飽和脂肪的 ...
初期鐵質沉積於胰臟,會引起胰島素阻抗(insulin resistance)的現象,也就是雖有胰島素 ... 葡萄糖不耐症是慢慢發展形成的,飲食、運動及口服降血糖藥物(Oral ... 心血管疾病等,(5)經由適當的營養(鼓勵家長及病童多多選擇食用健康的食物,如: ... 矯正低血糖;可運用食品標示控制碳水化合物的份量,降低總脂肪、膽固醇,及飽和脂肪的 ...
#7 营养师:吃素可以降血糖,但别踩地雷食物
一项本土研究发现,茹素饮食可大幅降低糖尿病风险。 ... 台湾素食营养学会邱雪婷营养师指出,早在2009年美国安息会发表的一篇世代研究,... ... 有研究发现,肉类中含有的铁质及饱和脂肪酸,会导致胰岛素分泌下降,进而无法处理 ...
一项本土研究发现,茹素饮食可大幅降低糖尿病风险。 ... 台湾素食营养学会邱雪婷营养师指出,早在2009年美国安息会发表的一篇世代研究,... ... 有研究发现,肉类中含有的铁质及饱和脂肪酸,会导致胰岛素分泌下降,进而无法处理 ...
#8 研究:吃素減少糖尿病發生風險破2迷思健康吃素| 新陳代謝科
不過,營養師邱雪婷提醒,千萬別陷入「吃素=不吃肉,只吃蔬菜」的錯誤迷思,建議少吃精緻澱粉,以及均衡且多元的攝取6大類食物,才是真正的健康吃素。 ... 肉類含許多飽和脂肪酸,研究發現可能降低胰臟分泌胰島素的能力,使血糖異常。 ... 鐵質吸收率比較高,而鐵質過多容易在體內造成氧化,因而降低胰島素敏感 ...
不過,營養師邱雪婷提醒,千萬別陷入「吃素=不吃肉,只吃蔬菜」的錯誤迷思,建議少吃精緻澱粉,以及均衡且多元的攝取6大類食物,才是真正的健康吃素。 ... 肉類含許多飽和脂肪酸,研究發現可能降低胰臟分泌胰島素的能力,使血糖異常。 ... 鐵質吸收率比較高,而鐵質過多容易在體內造成氧化,因而降低胰島素敏感 ...
#9 素食與糖尿病
素食與糖尿病. 進安診所陳惠美營養師 ... 有關,現在則有越來越多的人是為了健康加入吃素行列。 ... 缺乏一、兩種營養素,所以應了解植物性食物的營養成分,並能將不同食物相互 ... 第四:植物性飲食含有所謂的植物性化學物質,有保護人體降低罹患癌症的 ... 第四:缺乏鐵,植物性食物中的鐵質比動物性食物中的鐵質,人體吸收率較.
素食與糖尿病. 進安診所陳惠美營養師 ... 有關,現在則有越來越多的人是為了健康加入吃素行列。 ... 缺乏一、兩種營養素,所以應了解植物性食物的營養成分,並能將不同食物相互 ... 第四:植物性飲食含有所謂的植物性化學物質,有保護人體降低罹患癌症的 ... 第四:缺乏鐵,植物性食物中的鐵質比動物性食物中的鐵質,人體吸收率較.
#10 吃素可以降血糖營養師:別踩地雷食物
2018年8月22日 — 有研究發現,肉類中含有的鐵質及飽和脂肪酸,會導致胰島素分泌下降,進而無法處理體內的糖份,那麼糖尿病的風險自然就會提升。 素食者攝取的蔬果量較多, ...
2018年8月22日 — 有研究發現,肉類中含有的鐵質及飽和脂肪酸,會導致胰島素分泌下降,進而無法處理體內的糖份,那麼糖尿病的風險自然就會提升。 素食者攝取的蔬果量較多, ...
#11 吃素可以降血糖營養師:別踩地雷食物
2018年8月28日 — 有研究發現,肉類中含有的鐵質及飽和脂肪酸,會導致胰島素分泌下降,進而無法處理體內的糖份,那麼糖尿病的風險自然就會提升。 素食者攝取的蔬果量較多, ...
2018年8月28日 — 有研究發現,肉類中含有的鐵質及飽和脂肪酸,會導致胰島素分泌下降,進而無法處理體內的糖份,那麼糖尿病的風險自然就會提升。 素食者攝取的蔬果量較多, ...
#12 本土研究:吃素可以降血糖,但別踩地雷食物
2018年8月28日 — 目前已有很多研究證實,吃肉會增加罹患糖尿病的風險。有研究發現,肉類中含有的鐵質及飽和脂肪酸,會導致胰島素分泌下降,進而無法處理體內的糖份,那麼 ...
2018年8月28日 — 目前已有很多研究證實,吃肉會增加罹患糖尿病的風險。有研究發現,肉類中含有的鐵質及飽和脂肪酸,會導致胰島素分泌下降,進而無法處理體內的糖份,那麼 ...
#13 吃素可以降血糖?營養師:別踩地雷食物
2018年8月29日 — 目前已有很多研究證實,吃肉會增加罹患糖尿病的風險。 有研究發現,肉類中含有的鐵質及飽和脂肪酸,會導致胰島素分泌下降,進而無法處理體內的糖份, ...
2018年8月29日 — 目前已有很多研究證實,吃肉會增加罹患糖尿病的風險。 有研究發現,肉類中含有的鐵質及飽和脂肪酸,會導致胰島素分泌下降,進而無法處理體內的糖份, ...
#14 吃素可以降血糖營養師:別踩地雷食物
2018年8月29日 — 目前已有很多研究證實,吃肉會增加罹患糖尿病的風險。 有研究發現,肉類中含有的鐵質及飽和脂肪酸,會導致胰島素分泌下降,進而無法處理體內的糖份, ...
2018年8月29日 — 目前已有很多研究證實,吃肉會增加罹患糖尿病的風險。 有研究發現,肉類中含有的鐵質及飽和脂肪酸,會導致胰島素分泌下降,進而無法處理體內的糖份, ...
#15 素食糖尿病友這樣吃》均衡攝取六大類食物,有利血糖控制
2021年10月12日 — 研究發現素食者有較高的青菜攝取量,也有較低飽和脂肪酸的攝取,BMI值數據比較中,全素者比起奶蛋素食及葷食者是最低的,而BMI值與代謝症候群有關,由此 ...
2021年10月12日 — 研究發現素食者有較高的青菜攝取量,也有較低飽和脂肪酸的攝取,BMI值數據比較中,全素者比起奶蛋素食及葷食者是最低的,而BMI值與代謝症候群有關,由此 ...
#16 穩血糖靠這招!營養師:早餐、午餐、晚餐這樣吃就對了
2020年9月6日 — 纖維飲食可以控制血糖和降低高血糖,因為食物中的纖維能延緩碳水化合物的消化和糖的吸收,讓血糖不會快速上升。膳食纖維有兩種:不溶和可溶,兩者都很重要 ...
2020年9月6日 — 纖維飲食可以控制血糖和降低高血糖,因為食物中的纖維能延緩碳水化合物的消化和糖的吸收,讓血糖不會快速上升。膳食纖維有兩種:不溶和可溶,兩者都很重要 ...
#17 穩血糖靠這招!營養師:早餐、午餐、晚餐這樣吃就對了
2019年4月16日 — 4.增加膳食纖維的攝取纖維飲食可以控制血糖和降低高血糖,因為食物中的纖維能延緩碳水化合物的消化和糖的吸收,讓血糖不會快速上升。膳食纖維有兩種:不溶 ...
2019年4月16日 — 4.增加膳食纖維的攝取纖維飲食可以控制血糖和降低高血糖,因為食物中的纖維能延緩碳水化合物的消化和糖的吸收,讓血糖不會快速上升。膳食纖維有兩種:不溶 ...
#19 別讓器官泡在糖水裡!營養師的糖尿病營養保健方案
「大麥芽萃取物」- 臨床實驗證實具有改善胰島素阻抗、促進細胞代謝糖份、降低血糖的功效,另外也可降低血脂肪。 「大花咸豐草」- 中研院經多年研究證實,具有改善胰島素 ...
「大麥芽萃取物」- 臨床實驗證實具有改善胰島素阻抗、促進細胞代謝糖份、降低血糖的功效,另外也可降低血脂肪。 「大花咸豐草」- 中研院經多年研究證實,具有改善胰島素 ...
#20 吃素可以降血糖營養師:別踩地雷食物
2018年8月22日 — ... 糖,供身體所需,因而提高糖尿病的風險。目前已有很多研究證實,吃肉會增加罹患糖尿病的風險。有研究發現,肉類中含有的鐵質及飽和脂肪酸,會導致胰島素 ...
2018年8月22日 — ... 糖,供身體所需,因而提高糖尿病的風險。目前已有很多研究證實,吃肉會增加罹患糖尿病的風險。有研究發現,肉類中含有的鐵質及飽和脂肪酸,會導致胰島素 ...
#21 研究:吃素減少糖尿病發生風險破2迷思健康吃素
吃素可預防糖尿病?一項本土臨床研究發現,茹素飲食可大幅降低糖尿病風險。不過,營養師邱雪婷提醒,千萬別陷入「吃素=不吃肉,只吃蔬菜」的錯誤迷思,建議少吃精緻 ...
吃素可預防糖尿病?一項本土臨床研究發現,茹素飲食可大幅降低糖尿病風險。不過,營養師邱雪婷提醒,千萬別陷入「吃素=不吃肉,只吃蔬菜」的錯誤迷思,建議少吃精緻 ...
#23 少吃糖還不夠!遠離糖尿病最強防護「這樣吃」風險減半
2018年12月22日 — 我國糖尿病患人數已超過200萬人,良好的飲食管理可以遠離第2型糖尿病的發生。吃素食可以降低糖尿病發生率嗎?大林慈濟醫院一場「飲食與疾病治療新 ...
2018年12月22日 — 我國糖尿病患人數已超過200萬人,良好的飲食管理可以遠離第2型糖尿病的發生。吃素食可以降低糖尿病發生率嗎?大林慈濟醫院一場「飲食與疾病治療新 ...
#24 吃素5個地雷反而高血糖又發胖!素食者6大營養這樣輕鬆補
以下是常見素食者會有的地雷飲食習慣 · 攝取足夠的原型蛋白質: · 避免素食加工食品: · 多使用天然香料避免高脂高糖醬料調味: · 健康的澱粉也要注意攝取的量: · 每日水果2-3 ...
以下是常見素食者會有的地雷飲食習慣 · 攝取足夠的原型蛋白質: · 避免素食加工食品: · 多使用天然香料避免高脂高糖醬料調味: · 健康的澱粉也要注意攝取的量: · 每日水果2-3 ...
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