「國民蔬菜」高麗菜1類人竟少碰為妙?吃對5大功效營養師:能預防骨鬆、保護視力
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台灣人餐桌上常見的「高麗菜」,是屬於「十字花科」蔬菜的一種,含有豐富的營養素,可以幫助抗癌、肝臟解毒、平衡雌激素。適度吃不僅好處多多,孕媽咪食用也可以幫助胎兒神經發展,並促進鐵質吸收!
總的而言,高麗菜含有以下5種營養成分,建議上班族、外食族可將高麗菜加入日常的飲食中,以幫助維持身體健康:
1. 礦物質
高麗菜含有鉀、鈣、鎂等礦物質,有助於支持心臟健康和骨骼強度。
2. 維生素C
維生素C有助於免疫系統功能和膠原蛋白生成,對傷口癒合有一定程度的幫助。
3. 維生素K / 鈣
維生素K不僅同樣能同樣促進傷口癒合,也有助於預防骨質疏鬆與骨質流失。而鈣質則是對於強健骨骼而言,非常重要的營養素。
4. 維生素A
高麗菜中含有「beta-胡蘿蔔素」,可在人體內轉化為維生素A,有助於保護視力。
5. 葉酸
葉酸對於孕婦與寶寶發育,都能提供很好的營養補充。
縱然高麗菜有諸多好處,提醒有甲狀腺功能低下問題的民眾,不建議生吃過多十字花科蔬菜,因為其含有硫氰酸鹽(Thiocyanate),會抑制甲狀腺碘的吸收。另外,雖然高麗菜營養價值豐富,攝取過量仍過猶不及,尤其有特定疾病者,應事先諮詢主治醫師或營養師,確認自身狀態是否適合食用。
※本文授權自潮健康,原文見此[1]。
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References
原文見此 (blog.coolhealth.com.tw) 吃不好更會讓人睡不好! 醫揪失眠元兇:原來是身體「1機制」出問題 (blog.coolhealth.com.tw) 疲勞駕駛危險程度「堪比酒駕」? 研究:整夜沒睡最危險! 肇事率暴增15倍 (blog.coolhealth.com.tw)保肝食物第一名護肝保健食品推薦ptt肝臟四大功能肝功能異常症狀肝的功能有哪些肝臟每日會處理超過多少項工作
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