冬瓜田雞湯輕鬆解熱
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高琹雯前些時候開始轉熱的某一個晚上,如同進入每個夏天之初,總是覺得特別燠熱難忍,「美食家的自學之路」部落格格主、律師美食家高琹雯(Liz),卻因喝了一碗熱湯,而涼上心頭。
那晚,父親打電話要她回家,進門就是端上一大碗田雞冬瓜湯。清清爽爽的清湯頭,很容易就入口。淡雅的干貝、冬瓜香味,伴隨著她喜歡的田雞所帶來一絲絲不擾人的清雅甜味,無油無膩,解渴也解熱。沒想到這一碗熱湯喝下去,心頭的燥熱反而因此放了下來。
冬瓜在中醫學中,本就味甘性寒,有生津解渴、清胃降火的性質。而且質地光潤爽口,毫不厚重,加上幾乎沒有脂肪的田雞肉,最適合夏天吃了。於是高琹雯回家,也開始自己動手做。
她的版本是最簡單的做法。
只要將提味的干貝(乾貨,簡單洗淨即可)和剔除血筋(傳統市場多已剝皮處理好)、汆燙的田雞,連同切塊的冬瓜一起,直接加水、丟進電鍋蒸煮約兩個小時,田雞和冬瓜就會變得非常鬆軟,不必忍受廚房裡的熱氣,轉頭湯就好了。甜味直接來自素材本身,調味只有鹽。的確非常清爽,沒有負擔。比較重要的是,高琹雯提醒別忘了多加一小塊薑。
中醫師莊雅惠說,冬瓜性寒,加一點薑比較平衡。即使是夏天,也不要涼補過頭。且冬瓜雖然利尿,夏天有增強代謝的功效;但若便秘者,吃過多會因此加重。建議此時最好能加上一些白木耳、蓮藕等高纖維食材
熟悉日式食材、著有《我的日式食物櫃》的高琹雯,拿手的夏日好湯,當然還包括茄子味噌湯。
茄子的特性同樣味甘、性寒,可清熱;同時也是涼性食材中,可以活血、通血路,對預防動脈硬化有幫助的蔬菜。
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高琹雯前些時候開始轉熱的某一個晚上,如同進入每個夏天之初,總是覺得特別燠熱難忍,「美食家的自學之路」部落格格主、律師美食家高琹雯(Liz),卻因喝了一碗熱湯,而涼上心頭。
那晚,父親打電話要她回家,進門就是端上一大碗田雞冬瓜湯。清清爽爽的清湯頭,很容易就入口。淡雅的干貝、冬瓜香味,伴隨著她喜歡的田雞所帶來一絲絲不擾人的清雅甜味,無油無膩,解渴也解熱。沒想到這一碗熱湯喝下去,心頭的燥熱反而因此放了下來。
冬瓜在中醫學中,本就味甘性寒,有生津解渴、清胃降火的性質。而且質地光潤爽口,毫不厚重,加上幾乎沒有脂肪的田雞肉,最適合夏天吃了。於是高琹雯回家,也開始自己動手做。
她的版本是最簡單的做法。
只要將提味的干貝(乾貨,簡單洗淨即可)和剔除血筋(傳統市場多已剝皮處理好)、汆燙的田雞,連同切塊的冬瓜一起,直接加水、丟進電鍋蒸煮約兩個小時,田雞和冬瓜就會變得非常鬆軟,不必忍受廚房裡的熱氣,轉頭湯就好了。甜味直接來自素材本身,調味只有鹽。的確非常清爽,沒有負擔。比較重要的是,高琹雯提醒別忘了多加一小塊薑。
中醫師莊雅惠說,冬瓜性寒,加一點薑比較平衡。即使是夏天,也不要涼補過頭。且冬瓜雖然利尿,夏天有增強代謝的功效;但若便秘者,吃過多會因此加重。建議此時最好能加上一些白木耳、蓮藕等高纖維食材
熟悉日式食材、著有《我的日式食物櫃》的高琹雯,拿手的夏日好湯,當然還包括茄子味噌湯。
茄子的特性同樣味甘、性寒,可清熱;同時也是涼性食材中,可以活血、通血路,對預防動脈硬化有幫助的蔬菜。
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高琹雯前些時候開始轉熱的某一個晚上,如同進入每個夏天之初,總是覺得特別燠熱難忍,「美食家的自學之路」部落格格主、律師美食家高琹雯(Liz),卻因喝了一碗熱湯,而涼上心頭。
那晚,父親打電話要她回家,進門就是端上一大碗田雞冬瓜湯。清清爽爽的清湯頭,很容易就入口。淡雅的干貝、冬瓜香味,伴隨著她喜歡的田雞所帶來一絲絲不擾人的清雅甜味,無油無膩,解渴也解熱。沒想到這一碗熱湯喝下去,心頭的燥熱反而因此放了下來。
冬瓜在中醫學中,本就味甘性寒,有生津解渴、清胃降火的性質。而且質地光潤爽口,毫不厚重,加上幾乎沒有脂肪的田雞肉,最適合夏天吃了。於是高琹雯回家,也開始自己動手做。
她的版本是最簡單的做法。
只要將提味的干貝(乾貨,簡單洗淨即可)和剔除血筋(傳統市場多已剝皮處理好)、汆燙的田雞,連同切塊的冬瓜一起,直接加水、丟進電鍋蒸煮約兩個小時,田雞和冬瓜就會變得非常鬆軟,不必忍受廚房裡的熱氣,轉頭湯就好了。甜味直接來自素材本身,調味只有鹽。的確非常清爽,沒有負擔。比較重要的是,高琹雯提醒別忘了多加一小塊薑。
中醫師莊雅惠說,冬瓜性寒,加一點薑比較平衡。即使是夏天,也不要涼補過頭。且冬瓜雖然利尿,夏天有增強代謝的功效;但若便秘者,吃過多會因此加重。建議此時最好能加上一些白木耳、蓮藕等高纖維食材
熟悉日式食材、著有《我的日式食物櫃》的高琹雯,拿手的夏日好湯,當然還包括茄子味噌湯。
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冬瓜雞~. 明明是夏天的瓜..夏綠蒂就是不懂..幹麻叫她~冬瓜哩... 夏綠蒂老爸的冬瓜..真的是~~大又甜~~. 回娘家..切了一大塊回台北... 想想~總不能又是蠔油冬瓜.
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2013年8月19日 — 食材 · 冬瓜切成片狀備用. 250g · 雞腿塊(土雞). 1支(約500g) · 香菜末切末備用. 少許 · 蔥切末備用. 2支 · 薑切絲備用. 適量 · 水. 約1500ml · 紅蘿蔔切 ...
2021年12月25日 — 食譜/簡單電鍋燉煮冬瓜雞湯,來暖暖身子吧! ... 本來想加點干貝蛤蠣來增加鮮味,但看冰箱貢丸太多就換個味。 改用電鍋燉煮也不錯唷。
... 雞翅湯(電子鍋版)、【電鍋煮湯】~ 土雞翅腿冬瓜湯、蔭冬瓜苦瓜雞肉排骨湯、鑄鐵鍋蒜頭雞肉冬瓜湯、大茂黑瓜香菇冬瓜雞湯~大同電鍋、蛤蜊冬瓜剝皮辣椒雞湯.
食譜作法Directions · 煮一鍋滾水,將骨腿倒入,汆燙30 秒後撈起。 · 乾香菇洗淨後,泡水備用。 · 冬瓜切塊、薑切片備用。 · 取一湯鍋,將作法1、2、3 放入鍋中,並倒入 ...
料理步驟. 1冬瓜去皮去籽後切塊、雞腿切塊。 2將雞肉和薑片放入1600c.c.水中,以小火煮10分鐘。 3再加入冬瓜續煮10分鐘。 4最後放入生香菇、枸杞、調味料,再煮3分鐘即可。
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... ㄟ灶咖 . 收藏食譜以便日後查看. #162 冬瓜雞湯. 醬冬瓜竹筍雞湯—郭宏徹主廚. 醬冬瓜一小碗•土雞腿肉二份•鹽巴一湯匙•米酒一湯匙•味素一湯匙•綠竹筍一份•薑片少許.
2019年8月6日 — 材料 · 雞 半隻 · 蛤蜊 300g · 乾香菇10g · 冬瓜 400g · 紅棗 5個 · 薑 5片 · 米酒 2大匙 · 鹽 少量; 水 適量. 做法.
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【健康1+1】雞精雞湯增免疫力5類人要小心-新唐人電視台
北京時間:2024-02-0822:40【新唐人北京時間2024年02月08日訊】不是所有雞[1]都能用來進補;4種雞湯[2]增強免疫、改善腦霧...
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