清明「餡」阱多 市售潤餅=2碗飯
清明節連續假期即將到來,除了掃墓慎終追遠外,吃潤餅也是國人特有的民俗文化。國民健康署提醒民眾,市售潤餅通常含較高的油脂及花生糖粉,建議民眾應把握「少油、少鹽、少糖、高纖」的原則,如外購潤餅時,內餡應選擇非油炸肉,並要求店家不要撒糖粉,同時建議民眾可以在家自己動手做健康又美味的潤餅。
市售潤餅熱量高,國民健康署呼籲民眾在家DIY做健康潤餅。(圖片/華人健康網資料照片)「清明」最初指的是中國傳統曆法中的24個節氣之一,由於寒食節與清明的時間相近,因此古人寒食的活動往往會沿續到清明,久而久之,寒食和清明也就沒有什麼區別,今日寒食節更是被清明節所取代,故寒食節的食俗仍有部份保存於清明節中。
寒食節吃潤餅 南北差異大
根據民俗說法,因為寒食節不能生火,所以人們會用餅包覆事先準備好的食材食用,也就是大家熟知的潤餅。不過,北部和南部的潤餅也不太相同,北部潤餅通常口感較溼潤,而且餅皮較小、餡料種類較少;南部潤餅份量十足,甚至連麵條都包進去了,這是因為南部人吃潤餅有著「祈求豐收」。
國民健康署社區健康組陳延芳組長指出,潤餅是以極薄的麵餅為皮,內餡種類無論葷、素、甜、鹹,均可自由選擇,是常見於小吃攤販或餐廳料理之傳統小吃。另外,有些潤餅還會特別加油麵,增加飽足感。
清明節連續假期即將到來,除了掃墓慎終追遠外,吃潤餅也是國人特有的民俗文化。國民健康署提醒民眾,市售潤餅通常含較高的油脂及花生糖粉,建議民眾應把握「少油、少鹽、少糖、高纖」的原則,如外購潤餅時,內餡應選擇非油炸肉,並要求店家不要撒糖粉,同時建議民眾可以在家自己動手做健康又美味的潤餅。
市售潤餅熱量高,國民健康署呼籲民眾在家DIY做健康潤餅。(圖片/華人健康網資料照片)「清明」最初指的是中國傳統曆法中的24個節氣之一,由於寒食節與清明的時間相近,因此古人寒食的活動往往會沿續到清明,久而久之,寒食和清明也就沒有什麼區別,今日寒食節更是被清明節所取代,故寒食節的食俗仍有部份保存於清明節中。
寒食節吃潤餅 南北差異大
根據民俗說法,因為寒食節不能生火,所以人們會用餅包覆事先準備好的食材食用,也就是大家熟知的潤餅。不過,北部和南部的潤餅也不太相同,北部潤餅通常口感較溼潤,而且餅皮較小、餡料種類較少;南部潤餅份量十足,甚至連麵條都包進去了,這是因為南部人吃潤餅有著「祈求豐收」。
國民健康署社區健康組陳延芳組長指出,潤餅是以極薄的麵餅為皮,內餡種類無論葷、素、甜、鹹,均可自由選擇,是常見於小吃攤販或餐廳料理之傳統小吃。另外,有些潤餅還會特別加油麵,增加飽足感。
市售潤餅400大卡多油脂. 不過,市售潤餅1份約400大卡,外皮兩張相當於1/4碗飯(1張潤餅皮15g,約35大卡),內餡有炒蔬菜(如高麗菜、豆芽菜、 ...
除了黑心潤餅皮之外,童綜合醫院營養師李宛靜指出,市售潤餅還有內餡 ... 更要注意主食類的食物代換。1份五穀根莖類=1/4碗飯=潤餅皮2張=70大 ...
除了黑心潤餅皮之外,營養師指出,市售潤餅還有內餡熱量高的問題,單 ... 更要注意主食類的食物代換。1份五穀根莖類=1/4碗飯=潤餅皮2張=70大 ...
市售潤餅400大卡多油脂. 不過,市售潤餅1份約400大卡,外皮兩張相當於1/4碗飯(1張潤餅皮15g,約35大卡),內餡有炒蔬菜(如高麗菜、豆芽菜、 ...
市售潤餅一份約400大卡,外皮兩張相當於1/4碗飯(1張潤餅皮15g,約35大卡),內餡有炒蔬菜(如高麗菜、豆芽菜、韭菜、紅蘿蔔等)、炸紅糟肉、豆干及蛋酥,最後撒上 ...
2022年3月29日 — 市售潤餅一份約400大卡,外皮兩張相當於1/4碗飯(1張潤餅皮15克,約35大卡),內餡有炒蔬菜,像是高麗菜、豆芽菜、韭菜、紅蘿蔔等,還有炸紅糟肉、豆干 ...
2014年3月30日 — 市售潤餅400大卡多油脂不過,市售潤餅1份約400大卡,外皮兩張相當於1/4碗飯(1張潤餅皮15g,約35大卡),內餡有炒蔬菜(如高麗菜、豆芽菜、韭菜、紅蘿蔔等 ...
不過,市售潤餅1份約400大卡,外皮兩張相當於1/4碗飯(1張潤餅皮15g,約35大卡),內餡有炒蔬菜(如高麗菜、豆芽菜、韭菜、紅蘿蔔等)、炸紅糟肉、豆干及蛋酥,最後撒上 ...
2023年4月2日 — 高敏敏在臉書專頁「高敏敏營養師」發文指出,市售的潤餅依據餡料不同,有熱量上的差距,兩片潤餅皮大概等於1/4碗飯(70大卡),由於有時候潤餅不會只吃 ...
潤餅是以極薄的麵餅為皮,內餡種類無論葷、素、甜、鹹,均可自由選擇,是常見於小吃攤販或餐廳料理之傳統小吃。市售潤餅一份約400大卡,外皮兩張相當於1/4碗飯(1張潤餅 ...
2023年4月4日 — 潤餅看似健康,卻是裹著肥油脂的胖食物,市售潤餅是屬於高油、高糖,隨便吃個幾口,熱量就可能超標,一般市售潤餅通常會使用兩張餅皮,熱量相當於四分之一 ...
2023年3月30日 — 另外,兩張潤餅皮相當於4分之1碗飯的熱量(1張潤餅皮15g,約35大卡),若 ... 而市售潤餅的花生粉通常混和糖粉,但攝取過量的糖不僅會造成肥胖與齲齒 ...
另外,兩張潤餅皮相當於1/4碗飯的熱量(1張潤餅皮15g,約35大卡),若民眾吃了1份以 ... 另外,市售潤餅添加的花生粉通常混合糖粉,但攝取過量的糖不僅會造成肥胖、代謝 ...
2022年4月2日 — 部立嘉義醫院營養室主任林資淳說,兩張潤餅皮相當於4分之1碗飯,北部潤餅餡料的較為清淡,食材大部份為高麗菜、豆芽菜、豆干、紅槽肉、蛋酥、花生粉,1捲 ...
2024年4月3日 — 營養師高敏敏分享,外面市售一個潤餅大概350-500大卡,會依據餡料不同有熱量上的差距,而兩片潤餅皮大概等於1/4碗飯(70大卡)。畢竟有時候潤餅不會只吃 ...
但市售潤餅熱量一捲近500大卡,幾乎是一個便當的熱量,內餡有花生粉、糖粉 ... 1.潤餅皮適量選潤餅皮的澱粉量一片大約是1/4碗飯,熱量有140大卡,外面買回來的潤餅因為怕破掉 ...
2024年4月4日 — 潤餅皮相當於半碗飯,蔬菜量更多,加入了適量蛋酥和甜花生粉、紅糟肉,相較於中南部,北部潤餅熱量最低! .草仔粿(鹹) :350大卡/136g.紅龜粿(紅豆口味) ...
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