薑母鴨熱量大解析!喝1碗湯快等於吃碗飯,天冷補冬暖身注意
編按:熱呼呼的薑母鴨是不少人冬令暖身的首選!營養師表示,雖然鴨肉脂肪少、熱量低,是優質的蛋白質;但因薑母鴨湯頭多含有麻油、米酒及各式佐料,如果沒有慎選佐料,在相互加乘下,不僅熱量不低、喝多也容易對身體造成負擔。
這幾天氣溫逐漸變冷,薑母鴨跟羊肉爐等店也逐漸大排長龍,今天好食課Anna李宜樺營養師,就來解析一下薑母鴨熱量報你知!
薑母鴨熱量高嗎?營養師拆解,這樣健康吃不怕胖
薑母鴨湯頭熱量:湯中的中藥材其實沒提供太多熱量,熱量主要會取決於麻油與米酒的添加量,以外面販售為例,一碗湯大約即要250大卡,一小鍋(700毫升)也要880大卡。
薑母鴨肉熱量:番紅鴨一隻去骨去內臟大約快2公斤,半隻熱量大約2290大卡,想要減少熱量攝取,可去掉皮在吃,一小塊肉去皮大約可省掉10大卡熱量。
薑母鴨配料熱量:熱量吃進多少很大一部份也取決於配料的選擇,如果是純加蔬菜,一鍋大約兩份蔬菜50大卡,但如果料理有炸豆皮、百頁豆腐、豬血糕及多項貢丸、餃類火鍋料,熱量可能近500大卡。
麻油拌麵線熱量:薑母鴨很常配的麻油拌麵線,一碗約250克,熱量390大卡。
腐乳醬熱量:吃薑母鴨或羊肉爐少不了腐乳醬,一湯匙大約即要40大卡,三湯匙吃下肚也要100大卡多。
熱量小結算(以一人估算):一碗湯:250大卡。
一碗麵:390大卡。
三塊肉(60克):140大卡。
一份蔬菜:25大卡。
兩個火鍋料:50大卡。
兩湯匙沾醬:80大卡。
大約一人吃下來935大卡。
圖/來源:好食課
(本圖文轉載自好食課[1])
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