反式脂肪為0? 包裝食品揭密
photos放大顯示
(健康醫療網/記者郭庚儒報導)市售許多包裝食品,如糕餅、零食的反式脂肪常標示為0,讓消費者以為可以安心食用;不過,董氏基金會指出,反式脂肪常標示為0,不代表沒有反式脂肪,或可能含量不超過0.3,甚至改用棕櫚油、採交酯化技術,但同樣對人體有害,傷心又傷腦。
各類糕餅、洋芋片、爆米花、泡麵、冰淇淋等包裝食品,是藏有反式脂肪的大本營。董氏基金會食品營養組主任許惠玉指出,反式脂肪是在油品加工過程形成,例如油品高溫精製、食品不停反覆煎炸,以及植物油氫化,常用於油炸、烘焙類食品應用。
但現在市售包裝食品,有些反式脂肪常標示為0。許惠玉表示,可能原因有包裝食品每100克的反式脂肪不超過0.3克,依規定可標示為0;改用棕櫚油製作食品,其為植物油但飽和脂肪高,吃多同樣會危害心血管;改採「交酯化」技術取代氫化加工,可生產出低或零反式脂肪植物油,但植物油的氫化過程中,會變成飽和脂肪酸。
年關將近,民眾準備開始採買糕餅零食等年貨,許惠玉提醒,年假不忌口,一天就可能吃下多種含反式脂肪食品,除了導致血管動脈硬化、心臟病等心血管疾病,甚至可能增加失智、不孕症風險。
更多健康資訊,請上《健康醫療網》
一、 什麼是反式脂肪 脂肪是人體所需的營養成分,可提供人體活動所需的能量,並幫助人體吸收A、D、E、K等脂溶性維生素。組成脂肪的碳原子間若有雙鍵相連,即為 ...
2019年6月9日 — 反式脂肪酸在哪些食物中 · 油炸物:只要是使用可高溫油炸的植物油,幾乎都有反式脂肪。 · 糕點類:因為高溫烘烤也必須是穩定的植物油,再加上需要容易凝固 ...
2023年8月16日 — 反式脂肪食物有哪些? · 油炸、油煎物:冷凍食品、薯條、甜甜圈、洋芋片、炸雞排、鹽酥雞、炸甜不辣、油條、炸豆包、春捲、炸臭豆腐等。 · 西餅蛋糕:蛋糕 ...
從日常膳食中攝取過多反式脂肪及飽和脂肪均會增加罹患心血管疾病的風險。是次研究發現個別冬甩及中式酥餅樣本含較多反式脂肪,而奶精及西多士則分別含較多飽和脂肪及膽固醇 ...
2022年3月30日 — 4招避免攝取反式脂肪 · 1、不吃油炸食物是王道。 · 2、少吃精緻澱粉類、加工食品,多吃天然原型食物。 · 3、烹調時選擇健康的植物油,並避免久炸。 · 4、 ...
惟,考量食品中反式脂肪,除主要來自食用油經部分氫化過程形成外,也可能天然存在於部分食品如乳製品、牛肉、羔羊肉,以及植物油在精煉的脫色、脫臭製程中形成等,且因檢驗 ...
2021年11月10日 — 蕭醫生表示:「大量製作的甜點很容易含有反式脂肪。」他舉例像是糕點、油炸物、鹹酥雞、蛋黃酥、鳳梨酥、夜市的雞排、臭豆腐、炸春捲、甜甜圈等等,「外面 ...
天然存在的反式脂肪:牛、羊等反芻動物因為特殊的消化道細菌作用,會把牧草發酵合成部分的反式脂肪酸。有研究指出這些反芻動物來源的反式脂肪中,有一種為共軛亞麻油酸(CLA) ...
反式脂肪在人體體內不易分解,所以包括健康人均應盡量減少食用,尤其是高血脂者、心臟病患、新陳代謝症候群者、糖尿病患、肥胖者、幼童、孕婦、哺乳產婦,盡量不碰反式脂肪 ...
... 反式脂肪之目標。 選天然看標示〝0〞反式最安心. (一)購買時細看營養標示,選擇反式脂肪含量〝0〞的食物。 (二)少吃以氫化油、烤酥油和人造奶油製作的烘焙食物、酥炸食品 ...
2024年3月8日 — 民眾常聽到反式脂肪就會感到害怕,也想知道反式脂肪食物有哪些,大部分的矛頭都會指向部分氫化油,但你知道部分氫化植物油已經在2018年後被禁用了嗎?
反式脂肪麵包反式脂肪來源反式脂肪壞處反式脂肪對身體的影響反式脂肪如何代謝如何將反式脂肪排出體外反式脂肪代謝反式脂肪標示十大反式脂肪食物反式脂肪酸食物
光靠節食,無法減少內臟脂肪!醫師教你「專門消除脂肪肝」的健走方法
photos放大顯示【肥胖】從事健走,可消除內臟脂肪聽到「肥胖」,很少人會認為這是一種「疾病」吧!一般人多覺得減肥瘦身,只...
肥胖也會造成偏頭痛!醫揭「7大地雷飲食」:巧克力、橘子都上榜
不僅身體激素變化會導致偏頭痛,有些食物成分也可能使得症狀加劇。(示意圖/Pexels)[周刊王CTWANT]生活壓力大時常會導致人...
中國衛生(00673)1.46億元收購心腦血管疾病功能食品業務-新聞-Quamnet
1998-2024,Quam.netFinancialMediaLimited,版權所有,不得轉載Quamnet.com,Quam.netFinancialMediaLimited,及其夥伴和資...
豆漿「一半是油」喝錯反而會胖醫曝最佳飲用時間:還能幫助排便|ETtoday新聞雲
記者趙蔡州/綜合報導許多人減肥時會喝豆漿,補充蛋白質及各種營養,不過減重醫師蕭捷健在臉書提醒,豆漿其實有一半是油脂,...