每日一把黑豆 吃進四大好處及營養
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(健康醫療網/記者許碩穎報導)別看黑豆的不討喜外觀,它可是中醫學中所稱的豆中之王,甚至有人說,補藥一堆,不如黑豆一把。黑豆越來越受到人們注意,不只是因其營養價值高,日前,中國大陸研究指出,黑豆還有很多不為人們知的好處。
降低膽固醇:黑豆含豐富的卵磷脂、食物纖維與高達18種的胺基酸等,能有效地抑制血液中的壞膽固醇,進而預防肥胖與慢性病。
補充雌激素:進入更年期的女性,雌激素分泌會快速減少,所以,進入更年期的女性可多補充天然食物,如黑豆來緩解雌激素不足所引起的不適。國泰健康管理中心預防醫學部部長陳皇光表示,雌激素的分泌一旦不足,易情緒不穩、頭暈目眩,也容易患骨質疏鬆症。
保護腎臟:中醫認為五臟與食物的顏色有關,依中醫理論,「青色入肝、紅色入心、黃色入脾、白色入肺、黑色入腎」。中醫師李深浦表示,黑豆不僅能夠促進腎臟的功能,更可促進新陳代謝以及回血(血液循環)的作用。
穩定血壓:本草綱目記載,黑豆能使女性保有年輕的外觀,還能讓血管保持彈性。中興大學食品科學系教授顏國欽曾表示,黑豆的異黃酮素含量高於黃豆,能夠預防細胞氧化。
研究學者叮嚀民眾,黑豆易上火,建議孩童、腎病患者適量食用即可,雖黑豆有補腎功能,但有腎臟功能受損者或有腎臟疾病患者事不宜多食用黑豆的,因黑豆不易消化外,還會加重腎臟負擔。黑豆也不建議與奶製品、豆漿、菠菜與中藥同食,易發生食物中毒。
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2023年3月8日 — 養顏護髮:豐富的維生素B群及維生素E,有助於養顏美容;含有多量的泛酸,預防白髮增長及養髮;大量的果膠、低聚糖、粗纖維等,能美化肌膚、保持肌膚功能。
2020年9月20日 — 以蛋白質含量來看,黃豆含量較黑豆為高,且富含8種人體必需的胺基酸,屬於是植物性優質蛋白質的主要補充來源。但黑豆的纖維含量比黃豆更高且脂肪含量低, ...
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2020年7月29日 — 黑豆含有優質蛋白質、維生素A、維生素B群、β-胡蘿蔔素、花青素等營養成分,十分多元,記得食用全穀型態的黑豆,才能確保攝取到完整的營養成分,不會因加工 ...
2022年3月9日 — 黑豆的營養價值 · 1. 幫助排便 · 2. 含有豐富的礦物質- 鉀 · 3. 抗氧化、抗衰老 · 4. 調理荷爾蒙 · 5. 蛋白質含量高 · 6. 含有各種營養素提高身體免疫力.
2009年9月1日 — 黑豆也含有植物固醇、微量元素、微生素及植化物等都是有益健康的成份。植物固醇可競爭性的抑制膽固醇的吸收,增加膽固醇的排泄,並可降低血液膽固醇。每 ...
2020年3月31日 — 黑豆的膳食纖維含量較高,能幫助腸胃蠕動,維持腸胃道機能,使排便順暢,預防便秘。 2、抗氧化、抗衰老。 黑豆含有豐富的維生素,尤其是維生素E、維生素B ...
2023年10月1日 — 強大的抗氧化物能延緩老化 · 降低罹患癌症的風險 · 高鋅成分還能幫助人體代謝脂肪 · 一杯量的黑豆,即有5克蛋白質和15克纖維素,兩者皆能久久維持腹中的飽足 ...
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