不只是地瓜，5種蔬菜也易脹氣！專家告訴你：這樣吃才不會「一肚子氣」

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我從小愛講話，又是個好奇寶寶，每天有問不完的為什麼。晚上躺在阿嬤身邊聽廣播講廖添丁的故事時，我會格外多嘴，想方設法吸引阿嬤的注意力，常惹她老人家抱怨：「妳實在真『厚話』，現在是聽妳講古，還是聽拉哩歐？」外公總愛笑我「懶驢上磨屎尿多」，卻從不制止我。

不過吃飯時無論我問什麼，阿嬤往往丟出一句「呷飯毋通配話！」便不理睬我。外公會勸我專心吃飯，有事吃飽再說，不然肚子痛就麻煩了。長大後我才了解，老人家是怕我邊說邊吃，空氣跑進胃裡，要鬧脹氣、肚子疼。

我們的胃腸裡或多或少有空氣，如果氣體太多又排不出，就會脹氣。氣的來源主要分兩方面，一個是進食中吞嚥了太多空氣，另一個是食物在腸道內產生氣體。第一類因素占大多數，主要氣體是氧和氮，包括邊進食邊講話、愛用吸管喝飲料、愛嚼食口香糖、吸菸者，不知不覺中，空氣便進入消化道；此外，鼻子過敏的人因為經常用嘴巴呼吸，脹氣頻率也較高。

本文所要探討的是第二類因素，也就是食物進入消化道，隨著腸道細菌發酵，易產生二氧化碳、硫化氫、氨氣、氮氣等氣體，若無法順利排出會造成脹氣，包括豆類及豆製品、高澱粉食物和高纖維食物等，都是容易產氣的食物。

豆類是植物性蛋白質的重要來源，不能吃豆類會非常不便，萬一又是素食者，問題就大了。我遇過這樣的朋友，連喝豆漿、吃豆腐或豆皮都會肚子痛，醫師給她的建議是放棄吃純素，或者不要一口氣吃太多豆類，先嘗試少量地吃，讓身體慢慢調整，有時會逐漸接受。

至於高澱粉食物，這類食材超級多，最廣為人知的是地瓜，其他還有芋頭、馬鈴薯、栗子、玉米、小麥、糯米等；我有位好友只要一吃麻糬、碗粿或菜頭粿，就會脹氣到需要吃藥，即屬於這一類。身體分解碳水化合物時，如果消化力不佳，便難以消化完全，而腸道菌在代謝過程中，氣體本是產物，所以身體會不斷放屁或打嗝來排氣，否則就會脹氣；如果腸道裡的益菌夠多，這種情況會慢慢好轉。倘若脹氣情況十分嚴重，除了減少高澱粉食物的攝取量，另一個辦法是少和肉類、蛋類一起吃，情況便能改善。

高纖食材固然健康，但對消化確實是挑戰。容易產氣的高纖蔬菜，例如花椰菜和高麗菜，其所含的棉籽糖和水蘇糖（屬於寡糖類）很難吸收，加上纖維質又多，如果本身消化酶不足，便容易產氣；同屬本類食材的還有韭菜、洋蔥、蘿蔔，建議會脹氣的朋友不要一口氣吃太多。

此外，情緒緊張、焦慮也是造成脹氣的原因，這時應多吃香蕉、蝦子或藻類等高鈣食物，以幫助腸道蠕動正常。與此同時，請不要邊吃飯邊喝飲料，並戒除碳酸飲料，接近睡覺時間不要再進食，如此就不容易吃出一肚子氣了！（出處）

作者簡介_白佩玉

白佩玉【無毒•無二真食物的生活家】創辦人。秉持初衷堅持健康飲食的道路，協同具有共同理念的生產者，用母親撫育孩子的心，找尋『真食物』。從最初開創的商品吉品無毒蝦，又發展出產銷履歷的無毒水產﹔順應自然、回歸傳統古早飼養方式的無毒雞、無毒豬系列產品﹔堅持無添加、原味重現的無二系列食品，以及符合環保概念、方便吃、簡單食、無負擔快速享用的心機系列食品。由於社會結構的改變，擔憂長期的不當外食造成身體負擔，大力倡導在家料理才能夠吃得安心，吃「真食物」決定我們的人生是否健康長壽，唯有從現在開始改變飲食習慣，還有機會選擇未來的生活方式。