甩肉好食材!秋葵熱量低、助消化,用「鹽巴、冰水」2招更營養好吃
到日本料理店用餐,經常可見涼拌秋葵這道菜色,口感清爽,最適合夏天食用。其實涼拌秋葵料理超簡單,趁著夏季盛產,不妨自己動手做吧!
秋葵口感獨特,但也有人不敢吃,原因恐怕出在它的黏液;事實上,秋葵的黏液含有水溶性纖維果膠、半乳聚糖及阿拉伯樹膠,有助於降血壓及消化功能,對於維持皮膚健康、安定腸道黏膜、增強血管彈性、預防大腸癌都有幫助,而水溶性膳食纖維易有飽足感,也是控制體重的好食材。
選購絨毛明顯的秋葵
上市場購買秋葵時,應選擇色澤翠綠、形體飽滿,而且絨毛明顯的秋葵,長度6公分左右比較鮮嫩;枯萎、裂開的秋葵,可能內部已經腐爛,千萬不要貪便宜而採買;表皮若偏黃或有斑點,則代表不新鮮了;太大支的秋葵,口感比較「老」,也容易產生苦味,應避免選購。
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購買時,選擇色澤翠綠、形體飽滿、絨毛明顯的秋葵。
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枯萎、裂開的秋葵,可能內部已經腐爛,應避免選購。簡單汆燙1~2分鐘就可吃
料理秋葵時,無論整支食用或切開煮湯,最好先以小刀切除上方的蒂頭及稜角邊緣,同時用鹽巴搓去秋葵表面的絨毛,以免吃起來有粗糙感、美味打折。
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料理秋葵時,先以小刀切除上方的蒂頭。
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料理秋葵前,先去除上方的稜角邊緣。
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用鹽巴搓去秋葵表面的絨毛,以免影響口感。汆燙秋葵時,滾水中加入少許鹽巴可以保持翠綠的色澤,大約汆燙1~2分鐘即可,若喜歡柔軟的口感則可汆燙3~5分鐘,汆燙後應立即放入冰水中,以保持爽脆的口感。
延伸閱讀:毛毛腿、穿裙子的秋葵最新鮮
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秋葵口感獨特,但也有人不敢吃,原因恐怕出在它的黏液;事實上,秋葵的黏液含有水溶性纖維果膠、半乳聚糖及阿拉伯樹膠,有助於降血壓及消化 ...
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喝冰水不是能讓體溫下降,怎麼會無法消暑又對身體有害呢,聽聽中醫師怎麼說! ... 2015-11-05台灣好食材. 0 ... 秋葵熱量低、助消化,用「鹽巴、冰水」2招更營養好吃.
秋葵用「鹽巴、冰水」2招更營養好吃】 秋葵的黏液含有水溶性纖維果膠、半乳聚糖及阿拉伯樹膠,有助於降血壓及消化功能,對於維持皮膚健康、安定腸道黏膜、增強血管彈性、預防大腸癌都有幫助,而水溶性膳食纖維易有飽足感,也是控制體重的好食材。 料理秋葵這樣 ... 甩肉好食材!秋葵熱量低、助消化,用「鹽巴、冰水」2招更營養好吃.
雖然名為「秋葵」,但秋葵的盛產季節卻不是秋天,而是夏天。 ... 秋葵營養高、熱量低,減肥最愛 ... 秋葵的黏液含有水溶性纖維果膠、半乳聚糖及阿拉伯樹膠,有助於降血壓及消化功能,對於 ... 血管彈性、預防大腸癌都有幫助,而水溶性膳食纖維易有飽足感,也是控制體重的好食材。 ... 看更多:鹽巴、冰水,讓秋葵爽脆順口 ...
除了藜麥、牛油果之外,秋葵也是近年另一人氣極高的超級食物。不過秋葵那「滑潺潺」的口感真的不是每個人都接受得到,但其實秋葵中的黏液才是營養的精華所在。 ... 雖然秋葵低脂、低熱量,但同時也可提供飽腹感及有助迅速回復體力,因此 ... 有助阻礙腸胃吸收糖分,能刺激腸道蠕動,有助消化及排毒,所以秋葵的最 ...
秋葵營養高、熱量低,減肥最愛|台灣好食材| Love分享. ... 雖然名為「秋葵」,但秋葵的盛產季節卻不是秋天,而是夏天。 ... 秋葵的黏液含有水溶性纖維果膠、半乳聚糖及阿拉伯樹膠,有助於降血壓及消化功能,對於 ... 血管彈性、預防大腸癌都有幫助,而水溶性膳食纖維易有飽足感,也是控製體重的好食材。 ... 鹽巴、冰水,讓秋葵爽脆順口.
夏日蔬菜中,秋葵口感脆嫩滑潤,雖然有個「秋」字,其實每年5至9月是盛產 ... 秋葵黏液裡含有果膠及黏蛋白,能促進胃液分泌、提高食慾、改善消化 ... 博士指出,秋葵在印度、日本、中國等地常被做為糖尿病食療食材,國外有 ... 小叮嚀:這一道料理方便、營養、熱量低(95大卡)無負擔,但提醒切勿 ..... 烤肉用薄鹽醬油?
秋葵口感獨特,但也有人不敢吃,原因恐怕出在它的黏液;事實上,秋葵的黏液含有水溶性纖維果膠、半乳聚糖及阿拉伯樹膠,有助於降血壓及消化功能,對於維持 ...
2023年8月7日 — 維生素E:0.45毫克. 廣告- 內文未完請往下捲動. 推薦閱讀:秋葵│保護胃壁、助消化! ... 2.煮滾一鍋水,加入適量的鹽與少量油入滾水中。 3.將秋葵入鍋汆燙 ...
2022年3月31日 — ... ,滑潤不膩,近年來,已成為了家家戶戶必吃的蔬菜之一,而秋葵內含多種營養成分,不僅可以幫助消化,並且還能有助 ... 冰水降溫備用。
2022年9月2日 — 秋葵所含的大量水溶性膳食纖維,以及其標誌性的黏稠汁液中具有水溶性纖維果膠、半乳聚糖,以及阿拉伯樹膠,皆可幫助腸胃道消化,且攝取後身體易有飽足感, ...
汆燙秋葵時,滾水中加入少許鹽巴可以保持翠綠的色澤,大約汆燙1~2分鐘即可,若喜歡柔軟的口感則可汆燙3~5分鐘,汆燙後應立即放入冰水中,以保持爽脆的口感。
獨特黏液功用大 秋葵口感獨特,但也有人不敢吃,原因恐怕出在它的黏液;事實上,秋葵的黏液含有水溶性纖維果膠、半乳聚糖及阿拉伯樹膠,有助於降血壓及消化功能,對於維持 ...
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