「精力湯」取代蔬果 營養健康恐大打折
photos放大顯示
(優活健康網編輯部/綜合整理)外國模特兒、女演員、名媛總是宣稱:「早餐吃奶昔!」、「為了養顏美容,都把食品製成奶昔!」使奶昔躍然成為人氣保健食品。
這裡談到的「奶昔」,英文為 smoothies,是將豆漿、黃豆粉、優格富含維生素的水果、蔬菜丟進果汁機攪打所製成的食品。(相當於台灣吃的「精力湯」。)看起來是做法簡單的養生食品,將果汁、蔬菜等材料混合,似乎很健康,但問題在於,打成奶昔喝進肚子,效果卻會大打折扣。為什麼呢?因為,果汁機會造成水果、蔬菜的膳食纖維破壞。
「未經咀嚼而飲用」會使消化速度更快,血糖值急遽上升,大量分泌胰島素,形成容易堆積脂肪的體質。而且,為了使果汁更順口,有些人會加入兩、三種較甜的水果,或添加蜂蜜等糖份,這種做法會使血糖值更快速上升。
蔬菜、水果都含有豐富維生素C,但果汁機的轉速卻會破壞這些營養。因此,平常吃太少蔬菜、水果,想藉精力湯彌補不足,反而會達不到預期的健康效果。不是精力湯的食材不好,而是製作過程破壞了營養。
請注意,不要用果汁機打碎蔬菜、水果,而是直接咀嚼未經加工處理的食材,如此一來,才能確實吃進膳食纖維、得到完整的果菜營養。有些人早上匆匆忙忙,沒辦法好好地享用早餐,因此想用果汁機製作精力湯的人,建議打精力湯時,添加營養保健食品,例如:蛋白粉、優格等強化營養。
添加蛋白質不僅可使奶昔更營養,還有助於減緩吸收速度,不必擔心血糖值急遽上升的問題。請選擇無糖的優格,避免使用蜂蜜、糖漿等。如果很想加甜味,建議使用能增加乳酸菌的寡醣、羅漢果萃取物等天然甜味劑。
基於相同的理由,我也不建議大家飲用市售的蔬菜汁或果汁。這些飲品只能偶爾喝喝,但千萬別真以為「每天早上喝一瓶,可彌補蔬菜攝取量的不足」,那就落入廣告圈套了。蔬果中維生素會在加工階段流失,隨著時間經過,更會變得越來越少。因此,工廠製造包裝的蔬菜汁,完成送到消費者手上時,究竟還能剩下多少維生素?由此可知,蔬菜汁和果汁並無法改善蔬果攝取不足的問題。
(本文摘自/斷糖飲食打造燃脂體質/世茂出版)
更多健康資訊,請上《優活健康網》
所以請大家注意要小口小口喝,甚至留在口裡稍作咀嚼,讓精力湯跟唾液充份混合, ... 由PIN NETWORK CO LTD 提供 想一次吃到多種蔬果營養?
精力湯本質上算是一杯豐富的蔬果汁,能補充一些纖維、維生素和微量元素,對蔬果攝取不足的人應有助益。然而,有人認為常喝精力湯能夠抗癌和治病,必需明白造成癌症的 ...
2022年8月25日 — 你也是想在忙碌的生活中,補充足夠的蔬果營養,但卻不知道該如何選擇嗎?趕快跟著益家人營養師來看看,這些成分的差別,找出屬於自己的蔬果補充計劃!
2019年5月3日 — 一個完整的水果,比鮮榨的果汁能保留更多的膳食纖維和營養,同時所含糖分比同樣重量的果汁要少得多。而在吃水果的過程中,反覆咀嚼可以延緩胃腸排空速度, ...
2018年3月8日 — 精力湯主要藉由調理機,將各種植物性食物中的植物素打碎飲用,除了膳食纖維外,因目前調理機的功能強大,還能將葡萄皮、南瓜子、牛蒡等不易吞嚥的食材 ...
2021年7月26日 — 等營養,有些人會把多種蔬果加在一起打成精力湯,一口喝下的確省了不少時間,但健康效果有待確認,並且過量還有傷害腸胃的可能性喔! 蔬果中的膳食 ...
2019年1月25日 — 每天1杯350cc的果汁,能夠抗氧化又養生,尤其是顏色愈深的蔬果,礦物質含量愈豐富,例如鈣能防骨鬆、鐵可補血、鋅會讓人有精神;而且用喝果汁來取代原本 ...
2023年10月18日 — 近來養生風潮盛行,有些人會喝精力湯當作早餐,專家認為,像精力湯這類的蔬果汁屬於高營養密度的食物,在空腹的時候吃,可促進腸胃道蠕動,幫助消化 ...
營養師表示,天天喝蔬果精力湯,容易因缺乏蛋白質、澱粉、脂肪等營養,而導致手腳冰冷,營養不良,建議添加山藥、地瓜、堅果,並外加一顆水煮蛋。 別以為天天吃蔬果、 ...
2023年6月6日 — 癌症關懷基金會執行長、資深營養師黃翠華表示,精力湯可以補充正餐不足的營養素,尤其外食族通常有纖維質攝取不足的情形,可以補充蔬菜水果類、全穀類的 ...
2023年2月22日 — 營養師建議大家,可以不用堅持「生吃」,因為不同食材有它適合的料理方式,像番茄、胡蘿蔔中含有脂溶性的營養素,加油烹炒反倒能提升養分的吸收率。不見得 ...
精力湯食譜精力湯粉精力湯陳月卿早上空腹喝蔬果汁 [no_relate_sql.name;block=a]
立春節氣要吃什麼?吃一口韭菜「長生菜」軟化血管又防癌!-營養N次方
「立春」是二十四節氣中第一個節氣,象徵新的一年開始了。冬去春來,溫度逐漸回升,空氣濕度增加,這個時節氣候變化較大,民...
吃對早餐能瘦10公斤!減肥早餐吃燕麥、蔬果汁卻隱藏肥胖危機?|女人我最大|LINETODAY
早餐是啟動新陳代謝重要關鍵,健康早餐常見的選擇有燕麥、新鮮蔬果汁,但你知道其實這些看似健康的食物,也隱藏著健康危機嗎...
走路不穩常跌倒神經內科醫師揪7原因!就連水喝得不夠多都上榜-台視新聞
文章也可以用聽的小朋友學會走路,是人生的一大步。然而隨著年紀增長,如何走穩每一步並預防跌倒,則是家人、朋友及醫師每天...
網傳台大教授激推「鎂食」南瓜!營養師揭「這1物」鎂含量是南瓜20倍"
西洋萬聖節的腳步近了,南瓜不只用來裝飾,也是餐桌上的營養佳餚,網路上流傳許多關於南瓜好處的傳說,其中台大張文亮教授在...
運動後均衡吃彰化縣衛生局推「1不2要3自由配」|中廣新聞網|LINETODAY
運動後,彰化縣衛生局推出「均衡吃」,才能修復傷害、保健康。(圖:李河錫攝)彰化縣衛生局,為因應國人透過運動維持健康和...
營養家電用科技萃取食材營養營養師親授:簡單食材這樣煮營養更加倍專為疲憊上班族...
上班族平日疲憊加班,假日熬夜追劇,加上經常外食餐餐營養不均衡,造成容易精神不濟甚至演變成長期疲勞!營養師建議,想要好...
喝珍奶、吃甜食加速皮膚老化!日常5招延緩膠原蛋白流失-營養N次方
想要肌膚水潤、有彈性且緊緻飽滿嗎?補充足夠的膠原蛋白是很重要的。膠原蛋白是皮膚、肌肉、骨骼、韌帶、眼角膜、血管等結締...